Zapiekanki są świetne o każdej porze roku. Zazwyczaj są one dość łatwe do zrobienia, często są najlepsze, gdy są robione z resztkami, można je wcześniej przygotować i ugotować później, a wiele z nich dobrze zamarza. Ale najbardziej lubię je zimą. Często są wytrzymali, solidni, i robią niezłą odmianę od zup i gulaszu.
W najlepszych zapiekankach każdy składnik gotuje się osobno, aby uniknąć przegrzania lub niedogotowania składników (dlatego resztki mogą tak dobrze działać). Proces pieczenia ma na celu podgrzanie wszystkiego i pozwolenie na połączenie smaków - a nie na gotowanie.
-
Pieczony Makaron Z Serem: Amerykańska Tradycja
Świerk
Makaron i ser to jedno z moich ulubionych posiłków, więc kiedy je robię, zawsze robię więcej niż potrzebuję i zamrażam pół - sześć posiłków na godzinę pracy, wcale nie jest źle. Jest to ten sam przepis, ale zmniejszony w celu uzyskania dwóch pojedynczych zapiekanek. Prezentowane w ten sposób jest wystarczająco fantazyjne na urodzinową kolację lub rocznicę, jednocześnie utrzymując kontrolę nad budżetem na jedzenie.
-
Kurczak Pot: Gotowanie domowe
Kevin D. Tygodnie
Uwielbiam pieczonego kurczaka i uwielbiam ciasto z kurczaka, a wielką zaletą pieczonego kurczaka jest to, że resztki robią świetne ciasto z kurczaka. Zazwyczaj pieczę kurczaka na kolację w sobotę, a następnie wykorzystam resztki kurczaka do zrobienia ciasta na garnki w niedzielę. W poniedziałek zjemy ostatni pieczony kurczak, a we wtorek ostatni placek. Dostajemy więc cztery pyszne posiłki za koszt czasu i wysiłku dwóch.
-
Zapiekanka z tuńczyka: żywność komfortowa
Diana Rattray
Ten przepis na zapiekankę z tuńczyka jest kolejnym z tych, które uformowały się w moim przekonaniu. Moja matka robiła zapiekankę z tuńczyka, gdy byłam dzieckiem, ale nigdy nie byłam fanem - zbyt ciastowata, niewystarczająco pikantna, a ja nienawidziłam chipsów ziemniaczanych na wierzchu. Ale ten przepis, choć dość konwencjonalny, zawiera wiele drobnych poprawek (kwaśna śmietana, zupa Golden Mushroom zamiast Cream of Mushroom, wyjątkowo ostry ser cheddar), które nakładają ją na wierzch.
-
Lasagne z Kiełbasą Włoską i Pieczarkami
Kevin D. Tygodnie
Chociaż dość łatwa, Lasagna jest dość kłopotliwa, ponieważ wymaga kilku kroków i potraw. Na szczęście pięknie się zawiesza, więc robię to raz w roku, ale cieszę się co najmniej dwa razy. Przetnij to naczynie na pół i zawiń na pół w kilka warstw plastikowego opakowania, a następnie zamknij w zamykanej na suwak torbie i zamroź na maksymalnie trzy miesiące. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przy średniej mocy przez 3-4 minuty.
-
Easy Cassoulet: Fasola w najlepszym wydaniu
Kevin D. Tygodnie
Cassoulet to jedna z klasycznych potraw na świecie, ale nie jest to zadanie podejmowane pochopnie - przygotowanie niektórych przepisów zajmuje nawet trzy dni. Jest to warte wysiłku na specjalną okazję, ale tak naprawdę nie kwalifikuje się jako codzienny posiłek. Chociaż ta szybka i łatwa wersja nie ma głębi i złożoności smaku, jak oryginał, stała się jednym z moich ulubionych posiłków weekendowych.
-
Chicken Enchiladas: A Mexican Classic
Kevin D. Tygodnie
Enchiladas z kurczaka są jednym z moich ulubionych sposobów wykorzystania resztek kurczaka - lub wołowiny lub wieprzowiny. Wykonanie nie może być łatwiejsze, wymaga około 30 minut pracy i 30 minut gotowania. Moja spiżarnia zawsze ma w sobie cebulę i paprykę oraz sos pomidorowy w puszkach, moja szafka na przyprawy ma zwykle chili w proszku i kminek, a ogólnie w lodówce mam tortille. Więc wszystko, co muszę zrobić, to podsmażyć aromaty, dodać chili w proszku, ogrzać tortille i zrobić zawinięcia przed pieczeniem ich przez 30 minut.
-
One-Pan Pieczone Ziti
Kevin D. Tygodnie
Pieczone Ziti od dawna jest moim ulubionym. Chociaż jest łatwy do przyrządzenia i pyszny, ma tę wadę, że zabrudza kilka naczyń. Kiedy więc America's Test Kitchen zawierała przepis na jedną patelnię, zwróciłem szczególną uwagę.
