Świerk
- Razem: 10 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 1 szklanka (8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 58 | Kalorie |
| 2g | Tłuszcz |
| 10g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 szklanka (8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 58 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 2 g | 2% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 176 mg | 8% |
| Węglowodany ogółem 10 g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 3% |
| Białko 1g | |
| Wapń 23 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Wszystkie mąki są wytwarzane z pszenicy. Ale wszystkie mąki nie są takie same. Jeśli przepis, taki jak ciasta z miękką warstwą, wymaga mąki do ciasta zamiast mąki uniwersalnej, którą masz w spiżarni, zastosuj ten prosty przepis. Szybką porcję tej lekkiej, przewiewnej mąki możesz szybko upiec.
Składniki
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
- Mniej niż 1 szklanka uniwersalnej mąki
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
W suchym naczyniu miarowym umieść 2 łyżki stołowe skrobi kukurydzianej.
Świerk
Napełnij resztę kubka mąką uniwersalną, stosując właściwą metodę pomiaru mąki.
Świerk
Pamiętaj, aby przesiać mąkę, aby równomiernie rozprowadzić skrobię kukurydzianą, zanim użyjesz jej do upieczenia ciasta. Po dodaniu do mąki uniwersalnej skrobia kukurydziana zapobiega tworzeniu się glutenu.
Świerk
Ten przepis zastąpi jedną filiżankę mąki.
Wskazówka
- Po dodaniu mąki do ciasta do suchych składników z przepisu, z którym chcesz jej użyć, dobrze wymieszaj za pomocą trzepaczki.
Różnica między mąką a mąką uniwersalną
Główną różnicą między ciastem i mąkami uniwersalnymi jest ilość białka w nich zawartego i sposób ich mielenia. Mąka uniwersalna jest najczęściej używana do pieczenia chleba, babeczek, ciast i jest mąką często stosowaną w cieście naleśnikowym.
Wiedza, kiedy stosować mąkę do ciast
Lekkie, puszyste ciasta wymagają mąki z bardzo małą ilością białka. Do tej pożądanej tekstury zaleca się stosowanie mąki do ciasta. Ale jeśli chcesz zrobić chleb, musisz wybrać mąkę z dużą ilością białka, a mąka uniwersalna działa najlepiej.
Jaki rodzaj mąki ma mniej glutenu?
Białko i gluten są bezpośrednio powiązane. Gluten w mące pomaga nadać teksturę pieczonym przedmiotom. Mąki zawierające mniej białka będą miały również niższą zawartość glutenu. Podobnie, mąki o wysokiej zawartości białka wytworzą więcej glutenu. Dlatego mąka do ciasta zawiera mniej glutenu niż mąka uniwersalna.
Mąka uniwersalna ma na ogół zawartość białka od 10 do 13 procent. Mąka Ciasto zawiera 8 do 9 procent białka.
Masz inny problem?
Masz mąkę do ciasta, ale nie ma mąki uniwersalnej? Potrzebujesz 1 szklanki i 2 łyżek mąki, aby zastąpić 1 szklankę mąki uniwersalnej w przepisie.
Chcesz dowiedzieć się więcej o używaniu mąki do pieczenia? Zobacz te powiązane artykuły:
Poznaj właściwe i złe sposoby pomiaru mąki do pieczenia
Jak zmierzyć mąkę - Krok pierwszy - Rozpocznij
Jak zrobić ciastka w 6 łatwych lekcjach # 2
Tagi przepisu:
- Ciasto
- przepis na mąkę
- śniadanie
- amerykański
