The Spruce / Nita West
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 10 minut
- Marynowanie: 12 godz
- Wydajność: 4 do 6 porcji (8 szaszłyków)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 434 | Kalorie |
| 19g | Tłuszcz |
| 9g | Węglowodany |
| 55g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji (8 szaszłyków) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 434 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 19g | 24% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 35% |
| Cholesterol 160 mg | 53% |
| Sód 1293 mg | 56% |
| Węglowodany ogółem 9g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 3% |
| Białko 55g | |
| Wapń 90 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Antykuchos to popularne jedzenie uliczne w Ameryce Południowej, zwłaszcza w Peru. Najbardziej tradycyjne peruwiańskie antikuchos są wykonane z serca wołowego, ale popularne są również marynowane kurczaki (anticuchos de pollo) lub antikuchos stekowy.
Antykuchos w stylu peruwiańskim doprawiony jest czosnkiem, octem, kminkiem i aji panca, łagodną czerwoną papryką chili o dymnym smaku, szeroko stosowaną w kuchni peruwiańskiej. Suszoną aji panca lub soczystą pastę aji panca można znaleźć w sklepach specjalistycznych, na łacińskich rynkach spożywczych lub w Internecie.
Składniki
- Stek od 2 do 3 funtów (polędwica, polędwica)
- 12 ząbków czosnku
- Woda (w razie potrzeby)
- 1/2 szklanki octu (podzielone)
- 1/4 szklanki dymionej łagodnej papryki chili (aji panca, jeśli jest dostępna)
- 1 łyżka kminku (plus szczypta do mieszanki fastrygującej)
- 1 łyżka soli
- 2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
The Spruce / Nita West
Pokrój wołowinę na 1 1/2 cala i umieść je w niereaktywnej misce lub naczyniu.
The Spruce / Nita West
Rozetrzyj lub zmiażdż czosnek ciężkim naczyniem lub moździerzem i tłuczkiem. W razie potrzeby dodaj trochę wody, aby zrobić pastę.
The Spruce / Nita West
W małej misce wymieszaj zmiażdżony czosnek, 1/4 szklanki octu, 1/4 szklanki pasty z chili, 1 łyżkę kminku, 1 łyżkę soli i 2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu.
The Spruce / Nita West
Zalej marynatę wołowiną i dobrze wymieszaj.
The Spruce / Nita West
Przykryj i marynuj wołowinę przez noc w lodówce. Jeśli masz presję czasu, marynuj wołowinę przez co najmniej 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
The Spruce / Nita West
Przygotuj grill.
The Spruce / Nita West
Połóż kawałki wołowiny na szaszłykach (około 4 sztuk na każdym szpikulcu, w zależności od wielkości).
The Spruce / Nita West
Przygotuj mieszankę do smażenia 1/2 szklanki oleju roślinnego, 1/4 szklanki octu i szczyptę kminku.
The Spruce / Nita West
Grilluj szaszłyki przez około 5 minut z każdej strony lub do pożądanej podobieństwa. Smaż mięso kilka razy podczas gotowania.
The Spruce / Nita West
Podawaj antikuchos z ryżem i kukurydzą na kolbie.
The Spruce / Nita West
Cieszyć się!
The Spruce / Nita West
Wskazówka
- Antykuchos jest najlepszy, jeśli mięso może marynować przez noc przed grillowaniem.
Tagi przepisu:
- obiad wołowy
- grillowane kebaby
- przystawka
- łacina
