Dorling Kindersley / Getty Images
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 20 minut
- Odpoczynek ciasta: 2 godz. 45 min
- Wydajność: 12-24 bułek (służy 12-24)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 157 | Kalorie |
| 6g | Tłuszcz |
| 26g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 12-24 bułek (służy 12-24) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 157 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 6g | 8% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 15% |
| Cholesterol 4 mg | 1% |
| Sód 62 mg | 3% |
| Węglowodany ogółem 26g | 9% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 1g | |
| Wapń 15 mg | 1% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Bułka z rodzynkami Antigui jest często nazywana bułką i serem, ponieważ jest spożywana z serem. Jest to ulubione miejsce zarówno wśród mieszkańców, jak i turystów.
Składniki
- 2 szklanki brązowego cukru plus dodatkowe do zraszania
- 3 łyżki aktywnych drożdży suchych
- 1 1/2 szklanki ciepłej wody (115 stopni F)
- 6 szklanek mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej
- 3 uncje tłuszczu warzywnego
- 1 uncja niesolonego masła
- 1 szklanka świeżo startego kokosa (opcjonalnie)
- 1 czubaty rodzynki
- 2 łyżeczki esencji waniliowej lub ekstraktu
- 3 uncje woda
Kroki, aby to zrobić
Dodaj 2 łyżeczki cukru i 1/2 szklanki ciepłej wody do dużej miski i zamieszaj, aby rozpuścić. Posyp drożdżami, wymieszaj, przykryj folią i pozostaw na 10 minut w ciepłym miejscu.
Dodaj 5 1/2 szklanki mąki do dużej miski wraz z solą, cynamonem i gałką muszkatołową. Dokładnie wymieszać.
Wcierać tłuszcz i masło.
Dodaj cukier, kokos (jeśli używasz) i rodzynki.
Zrób studnię pośrodku mieszanki mąki i wlej drożdże i esencję. Dodaj pozostałą wodę 1/2 szklanki na raz, aby utworzyć lekko lepkie ciasto. (W zależności od lokalizacji i wilgotności w atmosferze może być potrzebna więcej lub mniej wody). Gdy mąka połączy się w ciasto, posyp pozostałą 1/2 szklanki mąki na czystą powierzchnię roboczą, obróć ciasto na powierzchnię roboczą i delikatnie zagniataj mąkę w ciasto (przez około 5 minut). Może być konieczne dodanie trochę więcej mąki do odkurzania.
Wcieraj olej w ciasto i przenieś do dużej naoliwionej miski, przykryj i pozostaw w ciepłym miejscu na 1 1/2 do 2 godzin lub do momentu, aż ciasto się podwoi.
Posyp mąkę blatu roboczego i przenieś powstałe ciasto. Zagniataj przez 1 minutę, a następnie pokrój ciasto na 12 równych kawałków i uformuj w kulki. Połóż szew stroną do dołu na wyłożonych pergaminem blachach do pieczenia z odpowiednią przestrzenią między każdą bułką.
Przykryj folią lub ręcznikiem i pozwól bułkom rosnąć w ciepłym miejscu przez 45 minut do 1 godziny.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (rozpocznij podgrzewanie 25 minut po spoczynku ciasta).
Posmaruj bułeczki wodą, posyp cukrem i piecz przez 20–25 minut lub do uzyskania ładnego rumienienia. Dno po stukaniu powinno brzmieć pusto. Możesz zdecydować, aby zdobyć bułki tuż przed dodaniem ich do piekarnika.
Ostudzić całkowicie przed podaniem.
Tagi przepisu:
- chleb
- śniadanie
- Karaiby
- powrót do szkoły
