Diana Rattray
- Razem: 80 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 60 minut
- Wydajność: 4 porcje
Ziemniaki Hasselback zostały stworzone w 1953 roku przez szwedzkiego trenującego szefa kuchni Leifa Elissona. Ziemniaki Hasselback są cienko pokrojone, ale nie do końca, pozostawiając ziemniaki nietknięte. Są pieczone z masłem lub innym tłuszczem podczas całego procesu pieczenia, co nadaje im chrupiącą powierzchnię zewnętrzną i miękkie, kremowe centrum.
Ta wersja wykorzystuje słodkie ziemniaki, dzięki czemu są jeszcze bardziej wszechstronne. Mogą być proste i pikantne lub słodkie i pikantne. Wybierz słodkie ziemniaki, które mają dość równy kształt i nieuszkodzone skórki. Można je obrać lub pozostawić nieobrane.
Opiekane orzechy i syrop klonowy to klasyczne połączenie, ale możesz dodać cynamon lub użyć miodu zamiast syropu klonowego. Zobacz odmiany innych pomysłów na smak.
Składniki
- 4 duże słodkie ziemniaki
- 6 łyżek masła, stopionego
- Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
- syrop klonowy
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 425 F.
Wyłóż naczynie do pieczenia lub blaszkę do pieczenia z folią, a następnie posmaruj folię oliwą z oliwek lub masłem.
Wytrzyj słodkie ziemniaki. Pozostaw skórki na lub obierz je. Jeśli ziemniak jest bardzo okrągły i łatwo się toczy, odetnij mały kawałek od dołu, aby był stabilny i nie toczył się podczas cięcia.
Umieść słodkiego ziemniaka na desce do krojenia i umieść drewnianą łyżkę po obu stronach, aby ziemniak był otoczony uchwytami łyżki. Ułatwi to wykonywanie plasterków bez przecinania. Lub użyj pary pałeczek (grube końce). Za pomocą dużego, ostrego noża ostrożnie pokrój ziemniaki, tworząc plastry w odległości od 1/8 do 1/4 cala. Pamiętaj, aby ciąć prosto i trzymać ziemniaka w uchwytach łyżki. Powtórz z pozostałymi ziemniakami.
Ułóż słodkie ziemniaki na przygotowanej patelni i posmaruj około połową stopionego masła lub tłuszczu. Posyp je lekko koszerną solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Piecz słodkie ziemniaki przez 10 minut. Posmaruj słodkie ziemniaki większą ilością masła, a następnie kontynuuj pieczenie - szczotkowanie i pieczenie co 10 minut - przez około 50 do 60 minut lub aż będą miękkie.
Podczas pieczenia słodkich ziemniaków, opiekaj orzechy włoskie lub pekan. Rozłóż orzechy na suchej patelni i umieść na średnim ogniu. Gotuj, aż orzechy będą lekko tostowane i aromatyczne, ciągle mieszając. Wyjmij na talerz, aby zatrzymać proces gotowania.
Wyjmij słodkie ziemniaki z piekarnika i skrop je syropem klonowym, a następnie posyp prażonymi orzechami. Upewnij się, że masz trochę między plasterkami.
Włóż słodkie ziemniaki do piekarnika i piecz przez około 5 minut dłużej.
Natychmiast podawaj.
Odmiany przepisu
- Delikatnie posyp słodkie ziemniaki mieszanką cukru cynamonowego tuż przed skropieniem syropem klonowym. Wymień syrop klonowy na miodzie, złotym syropie trzcinowym lub syropie brązowym.
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- przystawka
- skandynawski
- Boże Narodzenie
