Paul Marotta / Getty Images
Pomimo plotek, że radosne, jasne słoneczniki są trujące, nie ma prawdy w tym twierdzeniu. Według ASPCA słoneczniki są nie tylko całkowicie bezpieczne dla ludzi, ale także nietoksyczne dla psów, kotów i koni. Dlatego jeśli twoje zwierzę zacznie gryźć starannie pielęgnowane słoneczniki ogrodowe - lub jeśli zdarzy się, że rosną na wolności - możesz być pewny, że nie dojdzie do żadnej szkody.
Jednak niektóre osoby zgłaszają wystąpienie kontaktowego zapalenia skóry podczas obchodzenia się ze słonecznikami. W takim przypadku może wystąpić czerwona, swędząca wysypka.
Jak korzystać z słoneczników
Słoneczniki nie tylko nie są trujące, ale kwiaty mogą być używane w różnych zastosowaniach poza zwykłym sadzeniem ogrodu lub, w przypadku ciętej aranżacji, pokojem w domu. Od łodygi po płatek, słoneczniki mogą być stosowane w wielu zastosowaniach kulinarnych.
- Kiełki: Na początku cyklu życia słonecznika możesz zbierać kiełki i wykorzystywać je jako mikrogreeny. Kiełki są bogate w cynk, witaminy z grupy B, witaminę E. Aby wyhodować kiełki słonecznika, moczyć nasiona słonecznika w czarnych łupinach przez 24 godziny, a następnie sadzić je w płytkim pojemniku wypełnionym ziemią. Korzenie: Tutaj pojawia się kolejny mit. Korzenie słonecznika są często reklamowane jako karczochy jerozolimskie, znane również jako paluszki słoneczne lub sunroots. Są to jednak korzenie pokrewnej rośliny Helianthus tuberosus . Słoneczniki pospolite, Helianthus annuus , również mają jadalne korzenie i można je posiekać i zanurzyć w gorącej wodzie, aby przygotować herbatę. Łodygi: Posiekaj łodygi młodej, delikatnej rośliny i dodaj je do sałatek, aby uzyskać smak selera. Łodygi najlepiej pochodzą z młodych roślin, ponieważ dojrzałe słoneczniki mają drzewne, mniej apetyczne łodygi. Liście: Liście słonecznika można stosować tak jak inne rodzaje zieleni. Umyj je, usuń twarde środkowe żebra i użyj zieleni w sałatce lub smaż na patelni. Liście można również gotować na parze jak warzywa i doprawiać sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Płatki: Płatki słonecznika są całkowicie jadalne, ale nie mają najlepszych smaków. Wiele osób uważa, że płatki słonecznika smakują gorzko, ale mogą dodać głębi smaku i wzmocnienia koloru w surowych potrawach, takich jak sałatka. Dodatkowo, gdy słonecznik jest w fazie bud, można go zbierać i jeść. Zdejmij gorzką zieleń wokół dna, a następnie gotuj cały pąk. Nasiona: Kiedy główka słonecznika zmieni kolor na żółty lub brązowy (w porównaniu z zielonym), dysk z tyłu będzie pełen nasion do zbioru. Wytnij łodygę około cala poniżej głowy i umieść ją w suchym miejscu. Wytrzyj nasiona główką, zdmuchnij plewy i pozwól nasionom wyschnąć, zanim przechowujesz je w szczelnym pojemniku przez dwa do trzech miesięcy w spiżarni. Możesz upiec nasiona słonecznika, mocząc je w wodzie przez noc, a następnie rozprowadzając nasiona na blasze do pieczenia i piecząc je w temperaturze 300 stopni F przez 30 do 40 minut. Możesz również zmielić nasiona słonecznika, aby uzyskać masło z nasion słonecznika, popularną alternatywę dla masła orzechowego, która sprawdza się w przypadku alergików na orzechy. Alternatywnie, nasiona można również wykorzystać do karmienia ptaków.
