Kolekcja autentycznych indyjskich curry

Nazar Abbas Photography / Getty Images

Kiedy wiele osób słyszy słowo „curry”, jedną z pierwszych rzeczy, które przychodzą na myśl, jest kuchnia indyjska. Jeśli masz ochotę na przygodę w kuchni, powinieneś założyć fartuch i spróbować curry.

Chociaż istnieją inne dania curry z innych części Azji i Wysp Karaibskich, spójrz na kilka popularnych indyjskich przepisów na curry. Nawet jeśli nigdy nie gotowałeś indyjskiego jedzenia, nie zniechęcaj się. Tak długo, jak możesz zdobyć niektóre główne przyprawy, takie jak garam masala, kminek i kurkuma, możesz robić te potrawy.

Oto tylko kilka próbek przepisów, które możesz wypróbować. I pamiętaj, curry nie musi być pikantne. Masz kontrolę nad skwierczeniem.

• Podstawowe curry z kurczaka

  

  Andrew Bret Wallis / Photographer's Choice RF / Getty Images

  Jest to najbardziej podstawowy przepis na curry z kurczaka, a także jeden z najsmaczniejszych. Podawać curry z kurczaka z gorącym chapatis (indyjskie płaskie ciasto) lub zwykłym gotowanym ryżem.

• Maharashtrian Curry z kurczaka

  

  Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images

  Maharashtrian curry z kurczaka przyrządzane jest z mleka kokosowego, podstawowego pożywienia Maharashtrian. Maharasztra znajduje się w zachodnim regionie Indii. Bombaj jest stolicą. Kuchnia waha się od łagodnej do pikantnej. Podawaj z ryżem i zieloną sałatką na danie główne lub jako prosty dodatek.

• Kofta Curry (Pulpety)

  

  The Picture Pantry / Getty Images

  Curry Kofta (klopsiki) w tym naczyniu można przygotować z wołowiny, jagnięciny lub kurczaka, pasty czosnkowej i garam masala. Świetnie nadają się do serwowania z ryżem jeera i sałatką z ogórka.

• Ryba Kofta Curry

  

  photosindia / Getty Images

  Rybie curry kofta to kulki rybne w gęstym sosie, które mogą być podawane jako danie główne na lunch lub kolację. Podawaj z zieloną sałatą lub wegetariańskim dodatkiem. Nie daj się zwieść długiej liście składników lub instrukcji. Curry z rybnym kofta jest warte każdej minuty, którą poświęcasz na jego zrobienie.

• Madras Lamb Curry

  

  Paul_Brighton / Getty Images

  Curry jagnięce Madras ma reputację ognistego dania, ale w Indiach takie curry nie jest tradycyjnie wytwarzane. To popularne danie jest zachodnią wersją tego, w jaki sposób przyprawia się curry mięsne w południowych Indiach. Ten przepis pokazuje, jak zrobić to przy użyciu tradycyjnych przypraw z południowych Indii.

• Curry z Goan Fish

  

  Ramakrishna Reddy / Flickr / CC BY-SA 2.0

  Oprócz ryżu curry rybne są podstawowym pożywieniem Goa, najmniejszego stanu w Indiach. Curry z Goan są zazwyczaj pikantne i pikantne. Tuńczyk smakuje szczególnie dobrze w curry z ryb Goan, ale można również użyć dowolnej ryby o twardym białym miąższu.

• Tradycyjne curry rybne

  

  vinod kumar m / Getty Images

  Tradycyjne curry rybne - takie, które może w szerokim zakresie reprezentować Indie - to takie, które łączy w swoich składnikach wpływy kulinarne z północnych i północnych Indii. Spróbuj tego dania wraz z gorącym zwykłym gotowanym ryżem.

• South Indian Fish Curry

  

  Świerk

  Południowoindyjskie curry rybne, zwane także meen kulambu, ma przyjemną cierpkość, która sprawi, że będziesz chciał więcej po każdym kęsie. Tamaryndowiec w tym curry rybnym opartym na sosie daje wyraz. Naprawdę pasuje do zwykłego gotowanego ryżu - tak, jak jest tradycyjnie spożywany.

• jajeczne curry

  

  Banu Patel / EyeEm / Getty Images

  Istnieje kilka różnych stylów wytwarzania anda , curry z jajek, a ten przepis pochodzi z północnych Indii. Wspaniałe w tym przepisie jest to, że możesz wcześniej zrobić sos curry, zamrozić go i rozmrozić, jeśli chcesz dodać do potrawy jajka na twardo. Możesz go zjeść na śniadanie, lunch lub kolację. Dobrze komponuje się z dodatkami warzywnymi i ryżem.

• Curry z ciecierzycy

  

  Manubahuguna / Dreamstime.com

  Istnieje wiele przepisów na robienie chole , curry z ciecierzycy, jak w gospodarstwach domowych w północnych Indiach. Podawaj gorące przyprawy dla tłumu w towarzystwie pooris lub bhatoora, smażonych indyjskich płaskich chlebów.

• Curry z czerwonej fasoli

  

  Ali Mir / Getty Images

  Rajma dal , curry z czerwonej fasoli, jest niezwykle popularne nie tylko w północnych Indiach, ale na całym subkontynencie indyjskim. Podawaj rajma z prostym gotowanym ryżem, sałatką z kachumber i ulubioną marynatą.