Spruce Eats / Ulyana Verbytska
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 2 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 469 | Kalorie |
| 23g | Tłuszcz |
| 26g | Węglowodany |
| 45g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 469 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 23g | 29% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 26% |
| Cholesterol 49 mg | 16% |
| Sód 2021 mg | 88% |
| Węglowodany ogółem 26g | 9% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 12% |
| Białko 45g | |
| Wapń 809 mg | 62% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Słynny przepis szechuański - imię Ma Po Tofu z grubsza tłumaczy się jako „dziobata babka beancurd”, nazwana tak od starej kobiety, która rzekomo wymyśliła danie.
Składniki
- 1 1/2 łyżki skrobi z tapioki (może zastąpić skrobię kukurydzianą)
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1/4 funta mielonej wieprzowiny
- 1 funt regularnego tofu (średnia twardość)
- 1 por (lub 3 zielone cebule)
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka czarnej fasoli solonej chińskiej (czarna fasolka po fermentacji, zwana także chińską czarną fasolą; lub do smaku)
- 1 łyżka pasty z fasoli chili (lub do smaku)
- 3 łyżki bulionu (rosół z kurczaka)
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 2 łyżki wody
- 2 łyżki jasnego sosu sojowego
- 1 kreska pieprzu szechuan (lub do smaku)
- 2 do 3 łyżek oleju (do smażenia w razie potrzeby)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Wymieszaj skrobię z tapioki i sos sojowy.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Marynuj wieprzowinę przez około 20 minut.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Pokrój tofu (skrzep fasoli) w kwadratowe kostki 1/2 cala i blanszuj (wrzuć do wrzącej wody) przez 2 do 3 minut.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Wyjmij z wrzącej wody i spuść.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Por pokroić lub zieloną cebulę na krótkie odcinki.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Podgrzej wok i dodaj olej. Gdy olej będzie gotowy, dodaj marynowaną wieprzowinę. Smażyć wieprzowinę, aż kolor stanie się ciemniejszy. Dodaj sól i zamieszaj.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Dodaj soloną czarną fasolę. Zetrzyj fasolę za pomocą kadzi kuchennej, aż dobrze wtopi się w mięso.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Dodaj pastę z fasoli chili, następnie wywar, twaróg fasolowy i por lub zieloną cebulę. Zmniejsz ciepło. Gotuj przez 3 do 4 minut.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Podczas gotowania wymieszaj skrobię kukurydzianą, wodę i sos sojowy. Dodaj do woka i delikatnie zamieszaj.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Podawaj ze świeżo zmieloną papryką szechuan i ciesz się!
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Tagi przepisu:
- tofu
- danie główne
- azjatyckie
- zimowy
