Pesto z awokado. Molly Watson
- Razem: 15 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 472 | Kalorie |
| 36g | Tłuszcz |
| 37g | Węglowodany |
| 14g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 472 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 36g | 46% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 26% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 121 mg | 5% |
| Węglowodany ogółem 37g | 14% |
| Błonnik Dietetyczny 19g | 70% |
| Białko 14g | |
| Wapń 894 mg | 69% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Zastosowanie awokado zamiast sera i dużej porcji oliwy z oliwek dodaje jeszcze zdrowszych tłuszczów do tego pięknie zielonego, pełnego smaku, bardzo przydatnego sosu, który jest wersją pesto. Sprawia również, że jest niezwykle, zachwycająco, nieodparcie kremowy. Tak kremowy - i bez sera! Użyj go do pokrycia linguiny, podobnie jak klasyczne pesto, rozłóż na toście, aby uzyskać intensywną wersję tostów z awokado, lub przyłóż do misek z ziarnem lub na smażonych jajach, aby uzyskać smak. Świetnie nadaje się również do grillowanych warzyw lub do soczystego kurczaka z grilla.
Mieszanka bazylii i pietruszki jest tutaj niezwykła, ale silny smak pietruszki przeciwstawia się bogactwu awokado. Zachęcamy do korzystania z całej bazylii - zwłaszcza jeśli robisz pesto, aby zużyć nadmiar bazylii w ogrodzie!
Składniki
- 1 ząbek czosnku
- 1 cytryna
- 2 szklanki świeżych liści bazylii
- 1/2 szklanki świeżych płaskich liści pietruszki
- 1/3 szklanki orzechów sosny
- 1 średnie awokado
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól morska do smaku
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Obierz i posiekaj czosnek. Włóż do robota kuchennego.
Wyczyść cytrynę. Użyj Microplane lub zester, aby usunąć około 1 łyżeczki skórki z cytryny. Jeśli nie masz Microplane lub zester, użyj obieraczki do warzyw, aby usunąć tylko cienką żółtą zewnętrzną warstwę cytryny - unikaj gorzkiego białego rdzenia pod żółtym! - i posiekaj go. Dodaj skórkę do robota kuchennego z czosnkiem.
Impulsuj robot kuchenny, aby zmielić razem czosnek i skórkę z cytryny. Użyj szpatułki, aby zeskrobać boki w razie potrzeby.
Dodaj liście bazylii i natkę pietruszki do robota kuchennego. Pulsuj, aż wszystko zmieni się w zieloną pastę. Ponownie użyj szpatułki, aby zeskrobać boki w razie potrzeby, aby zachować miksturę.
Dodaj orzeszki piniowe do mieszanki. Pulsuj, aby połączyć je w pastę.
Użyj ostrego noża, aby przeciąć awokado na pół długości wokół dołu. Przekręć obie połówki, aby poluzować je z dołu i rozsuń połówki. Za pomocą łyżki wyjmij dół i odrzuć go; za pomocą łyżki wrzuć awokado do robota kuchennego. Obróć procesor, aby utworzyć zintegrowany sos.
Pokrój skórkę cytryny na pół i wyciśnij jej połowę do mieszanki. Obróć procesor, aby połączyć. Przy uruchomionym procesorze wlej oliwę z oliwek.
Gdy wszystko się połączy, nadaj mu smak. Dodaj sól do smaku - około 1/2 łyżeczki powinno być dobre, ale możesz zacząć od mniej i dodaj więcej, jeśli to konieczne, aby smak świecił.
Tagi przepisu:
- sos
- amerykański
- rodzinny obiad
- przyprawa
