Robin Grose
- Razem: 15 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 2 szklanki salsy (16 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 73 | Kalorie |
| 4g | Tłuszcz |
| 8g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 szklanki salsy (16 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 73 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 4g | 6% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 5 mg | 0% |
| Węglowodany ogółem 8g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 10% |
| Białko 2g | |
| Wapń 31 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Czy to salsa, czy guacamole? W rzeczywistości jest to jedno, ponieważ słowo guacamole w zasadzie oznacza po prostu „sos z awokado”. Świeża cierpkość warzyw w tej salsie z awokado w połączeniu z kremową konsystencją awokado tworzą wspaniały sos o niskiej zawartości węglowodanów dla dużej liczby pikantnych potraw. Podawaj z prostą grilowaną lub pieczoną wołowiną, kurczakiem lub wieprzowiną; użyj go jako dipu z frytkami tortilli ( totopos ); lub ciesz się sposobem, w jaki najczęściej jest używany w Meksyku, jako nieprzekraczalny sos na łyżce gorącego tacos.
Składniki
- 2 awokado (dojrzałe)
- 4-6 pomidorów (meksykańskie zielone pomidory)
- 1/2 małej białej cebuli
- 1/2 jalapeño (lub serrano chile, świeże i z nasionami)
- 1 duży ząbek czosnku
- 1/2 szklanki zielonej cebuli (grubo posiekanej)
- 1/4 szklanki liści kolendry
- 1 łyżka soku z limonki (świeżo wyciśnięty)
- 1 łyżeczka soli
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: Podobnie jak w przypadku wszystkich meksykańskich receptur sosów stołowych, ilość składników w tej salsie jest wysoce dostosowalna; zwiększ lub zmniejsz pomiary zgodnie z własnymi preferencjami.
Usuń nasiona z awokado. Zerwij mięso ze skóry i odłóż na bok, odrzucając nasiona i skórki.
Wyjmij pomidory z łusek i umyj je detergentem, jeśli to konieczne, aby usunąć lepkie pozostałości, które często mają na skórze. Odrzuć łuski i pokrój pomidory na ćwiartki.
Posiekaj białą cebulę. Pozostaw cebulę w stanie, w jakim się znajduje lub przepłucz kawałki cebuli na sicie pod bieżącą wodą przez kilka sekund, jeśli wolisz mniej wyraźny smak cebuli w gotowej salsie.
Posiekaj papryczkę chili i czosnek.
Umieść wszystkie składniki w blenderze lub w procesie żywności. Przetwarzaj na „puls” (kilkakrotnie szybko włączając i wyłączając urządzenie), aby składniki były dobrze pokrojone, ale nadal identyfikowalne. Przestańcie przetwarzać, zanim salsa stanie się dobrze oczyszczona; chcemy nieco masywnej tekstury.
Wlej salsę do szklanego lub ceramicznego naczynia do serwowania. Podawaj natychmiast lub (jak wielu woli), pozwól usiąść godzinę lub tak, aby smaki mogły się połączyć.
Użyj swojej pysznej salsy z awokado, aby ożywić zwykłe mięso, zgarnij frytki jako przystawkę lub wspaniale świeżo przygotowane quesadillas lub tacos. Podawaj w temperaturze pokojowej, aby uzyskać najlepszy smak. Jeśli masz jakieś resztki, tę salsę można przechowywać w lodówce, szczelnie przykryć, na dzień lub dwa. Najlepiej jest w temperaturze pokojowej lub tylko lekko schłodzonej, więc wyjmij ją z lodówki, zanim zaczniesz ją jeść. Jeśli na powierzchni pojawiło się ciemnienie z powodu ekspozycji na powietrze, zeskrob tę część lub po prostu wymieszaj ją z resztą salsy. (To przebarwienie może być nieapetyczne, ale nie jest niebezpieczne).
Tagi przepisu:
- awokado
- salsa z awokado
- przystawka
- łacina
