Świerk
Jedną z najbardziej znaczących zmian zachodzących w obszarach na dużych wysokościach dotyczących gotowania jest temperatura wrzenia wody. Wraz ze wzrostem wysokości maleje ciśnienie atmosferyczne dociskające wodę, co pozwala wodzie wrzeć w niższych temperaturach.
Niższa temperatura wrzenia oznacza, że jedzenie gotuje się w niższej temperaturze, mimo że woda się gotuje. Ważne jest, aby rozpoznać, o ile obniża się temperatura wrzącej wody wraz ze wzrostem wysokości.
Ponieważ prawie jedna trzecia amerykańskich gospodarstw domowych mieszka na dużych wysokościach, ta prosta nauka może znacznie wpłynąć na twoje gotowanie. Sprawdź swoją wysokość na tym wykresie, aby zobaczyć, czy gotujesz w niższych temperaturach niż oczekiwano.
Ilustracja: Ashley Deleon Nicole. © Świerk, 2019
Punkt wrzenia wody na różnych wysokościach
| Wysokość ft. (Metry) | Temperatura wrzenia - Fahrenheit | Temperatura wrzenia - Celsjusz |
| 0 stóp (0 m.) | 212 ºF | 100 ºC |
| 152 m. | 211 ° F | 99, 5 ºC |
| 1000 stóp (305 m.) | 210 ºF | 99 ºC |
| 1500 stóp (457 m.) | 209 ºF | 98, 5 ºC |
| 2000 stóp (610 m.) | 208 ºF | 98 ºC |
| 762 m. 2500 stóp. | 207 ° F | 97, 5 ºC |
| 3000 stóp (914 m.) | 206 ° F | 97 ºC |
| 3567 stóp (1067 m.) | 205, 5 ºF | 96 ºC |
| 4000 stóp (1219 m.) | 204 ° F | 95, 5 ºC |
| 4572 stóp (1372 m.) | 203, 5 ºF | 95 ºC |
| 1524 m. 5000 stóp | 202 ° F | 94, 5 ºC |
| 5576 stóp (1676 m.) | 201, 5 ºF | 94 ºC |
| 1829 m. 6000 stóp. | 200, 5 ºF | 93, 5 ºC |
| 6581 stóp (1981 m.) | 199, 5 ºF | 93 ºC |
| 2134 m. 7000 stóp | 198, 5 ºF | 92, 5 ºC |
| 7586 stóp (2286 m.) | 198 ºF | 92 ºC |
| 838 stóp (2438 m.) | 197 ºF | 91, 5 ºC |
| 8591 stóp (2591 m.) | 196 ºF | 91 ºC |
| 2743 m. 9000 stóp | 195 ºF | 90, 5 ºC |
| 9595 stóp (2895 m.) | 194 ºF | 90 ºC |
| 3048 m. 10000 stóp | 193 ºF | 89, 5 ºC |
Jak znaleźć wysokość
Znalezienie wysokości w Internecie lub za pomocą telefonu komórkowego jest łatwiejsze niż kiedykolwiek wcześniej. Możesz po prostu zapytać swojego asystenta głosowego: „Jaka jest moja wysokość?” i uzyskaj szybką odpowiedź. Jeśli używasz komputera stacjonarnego, możesz wyszukać w Internecie swoją lokalizację w celu ustalenia wysokości. Jeśli masz GPS, pokaże ci również swoją wysokość.
Wskazówki do gotowania na dużych wysokościach
Gotowałbyś swoje jedzenie dłużej, ponieważ gotuje się w niższej temperaturze. Oznacza to, że przygotowanie makaronu i ryżu trwa dłużej i może być konieczne dodanie większej ilości wody do garnka, ponieważ gotuje się, zanim osiągną odpowiednią konsystencję.
Ale gotowanie nie jest jedyną rzeczą, na którą musisz zwrócić uwagę. Każda metoda gotowania, rodzaj składników i kombinacja składników mogą wymagać różnych poprawek w celu skompensowania dużej wysokości. Jak widać na wykresie, nie ma jednego rozwiązania na dużej wysokości. Na przykład, jeśli korzystasz z automatu do pieczenia chleba, musisz dostosować przepisy dotyczące automatu do pieczenia na dużej wysokości.
Jak można spożywać żywność na dużych wysokościach
