Po ścisłym poście Wielkiego Postu na wschodnioeuropejskim stole wielkanocnym pojawia się eksplozja „zakazanego” jedzenia.
Nie ma lepszego przykładu niż te lekko słodkie drożdżowe bochenki chleba pełne masła, cukru, a czasem sera.
Ogromna liczba jaj, symbol płodności, odrodzenia, wiosny i zmartwychwstania jest w nich bardzo ważna. Ich nazwy są często jakąś formą słowa pasek , co oznacza „Wielkanoc”.
Oprócz chleba wielkanocnego niektóre kraje przygotowują również deser z sera pleśniowego.
-
Wschodnioeuropejski skręt jaja
Rebecca Siegel / Flickr
Ten bogaty, wschodnioeuropejski przepis na skręcanie jajek to lekko słodki chleb drożdżowy, który występuje w prawie każdej kulturze. Czesi i Czesi nazywają to vanocka lub mazanec , podczas gdy inni nazywają to houska . Polacy, którzy nazywają to chałka , przejęli ją od swoich żydowskich rodaków, którzy nazywają ją chałką, i tak dalej. Z resztek powstaje wspaniały francuski tost i budyń chlebowy.
-
Bułgarski chleb wielkanocny (Kozunak)
Oleksiy Maksymenko / Getty Images
Ten bułgarski chleb wielkanocny, znany jako kozunak , jest prezentowany na Boże Narodzenie, Wielkanoc i inne specjalne okazje. Jest to bogaty w jajka pleciony bochenek nadziewany rodzynkami nasączonymi rumem.
-
Chorwackie Wielkanocne Lalki Chlebowe (Primorski Uskrsne Bebe)
Świerk / Barbara Rolek
Chorwackie wielkanocne lalki chleba zajmują centralne miejsce na stole, wszystkie ozdobione są wielkanocną pościelą, srebrem i kryształem. Dzieci je uwielbiają. Ale najbardziej popularnym chlebem wielkanocnym jest słodki okrągły bochenek z drożdżami znany jako pinca lub sirnica .
Mały bochenek tego przypominającego ciasto chleba umieszcza się w koszyku z jedzeniem, które ma zostać pobłogosławione w Wielką Sobotę.
-
Czeskie Ciasto Wielkanocne (Velikonocní Bochanek)
petr73 / Getty Images
Ten przepis na czeskie ciasto wielkanocne lub velikonoční bochánek ( Vehicle -lih-kaw-nawtch-nee baw-khah-nek) jest identyczny z czeskim bożonarodzeniowym chlebem lub vanocką, z wyjątkiem kształtowania. Innym czeskim chlebem wielkanocnym jest mazanec i Judaszowe Bułeczki.
-
Węgierski Chleb Wielkanocny (Fonott Kalacs)
Adél Békefi / Getty Images
Ten przepis na węgierski chleb wielkanocny lub fonott kalacs to lekko słodki pleciony bochenek z rodzynkami podawany na Wielkanoc, Boże Narodzenie lub o każdej porze roku. Ogólnie, kalacs (kaw-lahtch) odnosi się do każdego ciasta drożdżowego lub słodkiego chleba.
-
Litewski chleb wielkanocny (Velykos Pyragas)
Świerk / Barbara Rolek
Litewski chleb wielkanocny jest podobny do wielu innych ofert z Europy Wschodniej - słodkie ciasto drożdżowe z rodzynkami. Jest pyszny na wielkanocny poranek posmarowany masłem i dobrym dodatkiem do ugotowanych kolorowych jajek, wszyscy „brzękają” razem, aby zobaczyć, czyje jajko jest najsilniejsze.
-
Polski Jajko Twist Chleb (Chałka)
Świerk / Barbara Rolek
Ten przepis na polski (HOW-kah) skręcany chleb jajeczny to bogaty chleb, który może zawierać rodzynki lub nie. Jest podobny do czesko-czeskiej hoski , żydowskiej chałki i francuskiego brioche.
Chałka serwowana jest przez cały rok, ale przede wszystkim w Boże Narodzenie i Wielkanoc. Jeśli masz resztki chałki, robi pyszne francuskie tosty, budyń chlebowy z sosem pomarańczowym lub makówki .
-
Rumuński Wielkanocny Chleb (Cozonac)
Florina Serban / flickr / CC Do 2.0
Rumuński chleb wielkanocny nazywany jest włoskim panettonem Rumunii ze względu na swój kształt i podobną teksturę. Bułgarzy podają ten sam chleb, ale nazywają go kozunak .
Gdy rumuńskie wielkanocne ciasto wypełnione jest serem rolniczym, staje się pyszną paską , która z kolei przypomina polskiego kołacza .
-
Rosyjski Wielkanocny Chleb (Kulich)
ZDJĘCIA NATALII / Flickr / CC od 2.0
Rosyjski chleb wielkanocny przybiera formę kulich , wysokiego, cylindrycznego słodkiego chleba drożdżowego. W poranek wielkanocny rosyjskie damy biorą udział w dobrodusznej rywalizacji, koncentrując się wokół tego, kto ma najwyższą kulich, czekając, aż kapłan pobłogosławi ich koszyk przysmaków.
-
Serbski przepis na chleb wielkanocny
Alex Gorzen / Flickr / CC przez 2.0
Ten słodki serbski chleb wielkanocny zawiera czerwone jajka na twardo, symbolizujące przelaną krew Chrystusa i jego odrodzenie lub zmartwychwstanie. Niektórzy ludzie kształtują chleb w krzyż z jajkiem na głowie, stopie i ramionach krzyża.
-
Słowacki chleb wielkanocny (Paska)
Michael Himbeault / Flickr / CC przez 2.0
Przepis na słowacki chleb wielkanocny lub pasek (PAH-skah) składa się z okrągłych bochenków ozdobionych religijnymi symbolami wykonanymi z ciasta. Może być również ukształtowany w paski peeps ― małe bułeczki w kształcie pisklęcia.
