Zdjęcie © Getty Images
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 1 garnek (4 do 6 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 173 | Kalorie |
| 10g | Tłuszcz |
| 16g | Węglowodany |
| 7g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 garnek (4 do 6 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 173 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 10 g | 13% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 7% |
| Cholesterol 3 mg | 1% |
| Sód 390 mg | 17% |
| Węglowodany ogółem 16g | 6% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 9% |
| Białko 7g | |
| Wapń 74 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Zupa z zielonego groszku i szynki to klasyczne brytyjskie danie, zwykle przygotowywane z suszonego groszku, który choć pyszny, wymaga pewnego planowania długiego powolnego gotowania groszku. Innym świetnym sposobem na zrobienie podobnej zupy jest mrożony zielony groszek, który często jest już w zamrażarce.
Oprócz groszku w zupie stosuje się kostki gotowanej szynki (również doskonały sposób na wykorzystanie resztek pieczonej szynki), które nadają zupce idealną konsystencję i zrobią sycący obiad w zaledwie 30 minut.
Składniki
- 4 łyżki tłoczonego na zimno oleju rzepakowego (lub oliwy z oliwek)
- 1 duża cebula (drobno posiekana)
- 1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
- 4 szklanki wywaru z wołowiny (lub kurczaka)
- 1/4 szklanki natki pietruszki (drobno posiekanej)
- 1 gałązka mięty (plus dodatek do dekoracji)
- 1, 1 funta mrożonego zielonego groszku
- 1/3 funta gotowanej szynki (pokrojonej w kostkę wielkości grochu)
- Sól kreskowa
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W dużym rondlu o dużej zawartości tłuszczu rozgrzej olej na średnim ogniu, uważając, aby go nie spalić (jeśli zacznie dymić ponownie). Dodaj cebulę i gotuj, aż będzie półprzezroczysta, przez około 5 minut. Cebulę należy zmiękczyć, ale nie rumienić.
Dodaj czosnek i gotuj przez kolejną minutę.
Dodaj wybrany wywar, posiekaną natkę pietruszki, liście z gałązki mięty, 2/3 groszku i 2/3 szynki. Z boku pozostawić groszek i szynkę. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Groszek należy ugotować, a szynkę ogrzać.
Ostrożnie zmiksuj zupę w robocie kuchennym, aż powstanie gęsta, gruba zupa. Jeśli zupa jest zbyt cienka, można ją następnie zmniejszyć, a jeśli jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę wrzącej wody.
Wlać zupę z powrotem do rondla, dodać pozostały groszek i szynkę i podgrzewać, aż groszek się ugotuje i szynka ogrzeje. Sprawdź przyprawę i dodaj czarny pieprz i sól według uznania. Uważaj na sól, ponieważ szynka jest już dość słona.
Podawaj na gorąco w ciepłych misach, aby utrzymać temperaturę i ciesz się!
Uważaj na Steam
- Podczas mieszania gorących płynów zawsze działaj partiami i nie próbuj maksymalizować czasu, wkładając wszystko w tym samym czasie, chyba że są to tylko dwie szklanki płynu. Para z gorących płynów może sprawić, że pokrywa miksera lub robota kuchennego odpadnie, powodując bolesne oparzenia i bałagan w kuchni, który możesz sprzątać przez tygodnie (po tym spójrz na sufit). Użyj ręcznika kuchennego na wierzchu robota kuchennego, aby zapobiec przypaleniu, lub pozostaw środkową osłonę blendera zdjętą i przykryj ręcznikiem. Bezpieczeństwo przede wszystkim!
Dla pięknej zupy
- Przed użyciem odetnij nadmiar tłuszczu z szynki; pomaga zachować zupę szczuplejszą i mniej tłustą. Jeśli nie zmieszasz zupy, skórki groszku będą nadal widoczne, więc upewnij się, że są dobrze wymieszane. Alternatywnie, najpierw ugotuj cały groszek w bulionie, dokładnie wymieszaj, odcedź w durszlaku, aby pozbyć się skórki, a następnie dodaj szynkę. Mięta jest świetnym ziołem dla grochu, ale zastąp go wybranym ziołem. Estragon i trybula są również świetnymi partnerami z zielonego groszku i szynki. Podawaj z ciepłym chlebem i masłem miętowym lub przygotuj najlepszy brytyjski tostie z serem na dekadencki obiad.
Tagi przepisu:
- fasolki
- zupa grochowa z szynką
- przystawka
- brytyjski
