Obrazy Boblin / Getty
Mostek wołowy z peklowaną wołowiną to solone danie wołowe, które jest przygotowywane z soli kamiennej o dużych ziarnach, znanej jako „odciski” soli. Terminy „wołowina peklowana” i „mostek peklowana” są często używane zamiennie, mimo że są różne. Wołowina kukurydziana jest metodą peklowania i przyprawy przetwarzaną i wytwarzaną z samego kawałka mostka.
Najpopularniejszym kawałkiem wołowiny, który ma być peklowany, jest mostek. Wiele peklowanych potraw z wołowiny gotuje się w garnku lub holenderskim piecu, w wyniku czego powstaje różowe mięso. Jest często łączony z musztardą, ziemniakami i kapustą, a następnie stosowany w kanapce Reuben. Nieskorony mostek wołowy jest zwykle wędzony i używany do grillowania, gdzie można go podawać na bułce lub w połączeniu z potrawami takimi jak puree ziemniaczane, fasolka po bretońsku i surówka z białej kapusty.
Jak długa jest wołowina kukurydziana
Mostek wołowy kukurydziany może trwać od kilku dni do kilku miesięcy, w zależności od warunków przechowywania, jego opakowania oraz tego, czy jest świeży czy gotowany. Po pierwsze, upewnij się, że mostek wołowy nie zepsuł się. Możesz stwierdzić, czy tak jest, wąchając go i patrząc na niego - sprawdzając, czy występują oznaki kwaśnego zapachu, matowego koloru lub śluzowatej tekstury. Jeśli tylko część mostka wołowego jest zła, możesz go odciąć i przechowywać resztę.
Mrożenie Wołowiny Kukurydzy
Świeża lub surowa konserwa wołowa jest zwykle sprzedawana pakowana próżniowo w solance z datą przydatności do spożycia. Może być przechowywany w lodówce w opakowaniu do siedmiu dni po terminie sprzedaży. Podobnie, jeśli robisz własną peklowaną wołowinę, powinna być ciasno owinięta i przechowywana od pięciu do siedmiu dni w lodówce. Uwaga: zamkniętą próżniowo peklowaną wołowinę można zamrozić w oryginalnym opakowaniu do jednego miesiąca przed gotowaniem. Przed gotowaniem nie trzeba rozmrażać mrożonej niegotowanej wołowiny kukurydzianej - można ją wrzucić bezpośrednio do garnka z gotującą się wodą.
Gotowana konserwa wołowa może być chłodzona do pięciu dni i mrożona do dwóch miesięcy.
Mostek z wołowiny
Możesz skroić własny mostek w domu, umieszczając go w garnku wystarczająco dużym, aby pomieścić mięso. Po prostu dodaj cebulę, marchewkę i seler, zanim pokryjesz go cala wodą. Następnie ustaw na dużym ogniu, zagotuj i zmniejsz go, aby gotował się na wolnym ogniu.
Po dwóch lub trzech godzinach mięso staje się miękkie i gotowe do pokrojenia i podania.
