Joff Lee / Getty Images
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 380 | Kalorie |
| 13g | Tłuszcz |
| 46g | Węglowodany |
| 24g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 380 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 13g | 16% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 24% |
| Cholesterol 55 mg | 18% |
| Sód 2193 mg | 95% |
| Węglowodany ogółem 46g | 17% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 7% |
| Białko 24g | |
| Wapń 120 mg | 9% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten grillowany łosoś z tajskim sosem z trawy cytrynowo-kokosowej jest idealny do świeżych steków z łososia lub filetów (możesz również użyć wcześniej zamrożonego łososia). Sos można przygotować w kilka minut i stanowi on cudowne połączenie słodyczy, kwaśności i pikantności. Wszystkie te smaki łączą się w cudowną mieszankę świeżej cytryny i trawy cytrynowej, mleka kokosowego, miodu oraz odrobiny przypraw (czosnku i chili), aby uzyskać idealne połączenie łososia. To łatwy przysmak dla smakoszy - idealny do codziennego jedzenia, na następne przyjęcie z grilla lub do gotowania.
Składniki
- 2–4 steki lub filety z łososia (świeże lub wcześniej zamrożone)
- 1/4 szklanki świeżej kolendry (do podania)
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej rozpuszczona w 3 łyżkach wody
- W przypadku sosu cytrynowo-kokosowego:
- 4 łyżki trawy cytrynowej (drobno rozdrobnione: świeże lub mrożone - dostępne w sklepach azjatyckich)
- 5 ząbków czosnku
- 1/2 do 1 świeżego czerwonego chili (mielonego lub 1/4 do 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne lub suszonego zmiażdżonego chili)
- 1/2 łyżeczki zwykłego chili w proszku
- 1/4 szklanki mleka kokosowego
- 1/3 szklanki płynnego miodu
- 6 łyżek sosu rybnego
- Sok z 1 cytryny
Kroki, aby to zrobić
Połącz wszystkie składniki sosu razem w robocie kuchennym lub blenderze. Blitz dobrze, aby stworzyć pyszny sos cytrynowy. (Jeśli nie masz robota kuchennego, zmiel czosnek i chili, a następnie połącz z innymi składnikami, dobrze mieszając, aby rozpuścić miód).
Wlać 1/3 tego sosu na łososia - resztę zarezerwować na później. Obróć kawałki łososia kilka razy w sosie, następnie przykryj i wstaw do lodówki, aby marynować przez co najmniej 10 minut lub kilka godzin.
Grilluj łososia na gorącym, naoliwionym grillu, aż jego miąższ przestanie być półprzezroczysty po delikatnym rozłożeniu widelcem.
Podczas grillowania łososia umieść pozostały sos w małym garnku lub rondlu na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zredukować do wrzenia. Dodaj skrobię kukurydzianą rozpuszczoną w wodzie i mieszaj, aż sos zgęstnieje. Zdjąć z ognia. Jeśli Twoja trawa cytrynowa jest rozdrabniana ręcznie, możesz chcieć dłużej gotować, aby ją zmiękczyć.
Przetestuj smak sosu, dodając więcej cytryny, jeśli jest zbyt słodka dla twojego smaku, lub więcej miodu, jeśli wolisz, aby była słodsza. Możesz również dodać więcej kokosa, aby uzyskać łagodniejszy, bogatszy smak. W razie potrzeby dodaj więcej chili, aby uzyskać ostrzejszy sos.
Aby podać, pokrój grillowanego łososia i nałóż odrobinę sosu na każdą porcję. Dodaj gałązki świeżej kolendry i podawaj pozostały sos z boku wraz z tajskim jaśminem lub tajskim ryżem kokosowym. Cieszyć się!
Wskazówka dotycząca grillowania
- Jeśli twój łosoś jest świeży i / lub bardzo delikatny, użyj naoliwionej klatki rybnej lub połóż kawałek liścia banana na grillu. Ugotuj rybę na liściu (zamiast folii aluminiowej). Liść stanie się pachnący i przyrumieni się podczas gotowania.
Tagi przepisu:
- orzech kokosowy
- danie główne
- tajski
- rodzinny obiad
