Martine Mouchy / Getty Images
Cebula jest pysznym warzywem, które często nie rzuca się w oczy, być może dlatego, że dojrzałe cebule są zwykle zbierane późnym latem lub jesienią, właśnie wtedy, gdy zbiera się inne warzywa i przyciągają uwagę. Ale małe cebule ogrodowe zebrane wiosną, a nawet dzikie cebule żerujące na wolności, są cudownie słodkim jedzeniem na początku sezonu. Nawet dzieciom spodoba się łagodny smak przystawki z smażonej cebuli, w której naturalną słodycz wydobywa się z wolnym czasem gotowania w niskich temperaturach. Kiedy na wiosnę jest jeszcze chłodno i mokro, jest to idealny czas, aby zaoferować to świeże warzywo na stole.
Niezależnie od tego, czy podajesz młodą cebulę bez ozdób jako przystawkę, czy używasz dojrzałej cebuli w skomplikowanych przepisach, kilka ziół jest wyjątkowo dobrze dopasowanych do smaku cebuli. Każde z tych ziół działa równie dobrze, świeże lub suszone.
Bazylia
Bazylia to wspaniały aromat w prostym naczyniu ze świeżej młodej cebuli, podawanym jako przystawka. Dodaj zmieloną bazylię do oleju, którego używasz, a następnie dodaj cebulę. Tuż przed podaniem dodaj trochę posiekanej bazylii, aby uzyskać dodatkowy smak smaku.
Bazylia sprawdza się również w potrawach takich jak kapusta i cebula oraz marynowane buraki i cebula. Podczas gdy wielu kucharzy woli używać świeżej bazylii, bazylia suszona w odwadniaczu działa równie dobrze w większości przepisów.
Zaletą bazylii jest to, że można ją uprawiać przez całą zimę w pomieszczeniach, dzięki czemu jest dostępna na świeżo, gdy cebula będzie gotowa na wiosnę.
Oregano
Oregano to kolejne zioło, które bardzo dobrze łączy się z daniami z cebuli. Mocny smak oregano łączy się z mocniejszym smakiem cebuli, zmiękczając się nawzajem i tworząc idealne połączenie.
Bardziej intensywny smak suszonego oregano najlepiej jest stosować z lekką ręką, w przeciwnym razie możesz obezwładnić danie. Spróbuj oregano w przepisach, takich jak karmelizowana cebula i kurczak z czosnkiem, lub w smażonej wołowinie z cebulą. Oregano jest również dobrym dodatkiem do każdego przepisu na smażoną wątrobę i cebulę.
szałwia
Wczesną wiosną cebula oferuje doskonałą okazję do zużywania zapasów szałwii, które pozostały z poprzedniego sezonu, a rezultaty są pyszne!
Szałwia i cebula Crostini doskonale nadaje się jako świeża przystawka wczesną wiosną, kiedy z ogrodu nie ma jeszcze wiele przyjemności - klasyczne wiosenne danie. Lub ciesz się szałwią w słodko-kwaśnej cebuli lub w grillowanej cebuli. Podobnie jak oregano, szałwia jest również dobrym dodatkiem do przepisów na wątrobę i cebulę.
Estragon
Estragon to intrygujące zioło, które nadaje różne smaki w zależności od tego, z czym jest połączone. Jego naturalny słodko-gorzki smak jest przyjemny w połączeniu z cebulą. Estragon bardzo dobrze komponuje się również z jajkami, dlatego często można go znaleźć w daniach z jaj, estragonu i cebuli podawanych do lekkich brunchów.
Filety z halibuta z kremowym sosem estragonowym łączą smaki cebuli i estragonu w pysznym sosie. Smak anyżu estragonu również bardzo dobrze łączy się z każdym sosem pomidorowym, który zawiera również cebulę.
tymianek
Tymianek to niesamowite zioło do potraw z cebuli. Pakuje duży cios dla tak małego liścia, z łatwością utrzymuje swój własny dzięki mocniejszemu smakowi nawet dzikiej cebuli, takiej jak cebula tymiankowa i tarty Roquefort. Lub użyj tymianku, aby uzyskać głębię prostego quicheu z cebuli lub chleba o smaku cebuli. Aby uzyskać interesującą odmianę, spróbuj zastąpić tymiankiem dowolny przepis na cebulę wymagający bazylii.
Tymianek można swobodnie stosować we wszystkich potrawach wymagających cebuli i jajek - jest to dobry sposób na wykorzystanie dodatkowego tymianku, jeśli sam go wyhodujesz.
