Awokado Winegret. Molly Watson
Awokado jest oczywiście pyszne do sałatek, ale stanowi również doskonałą bazę do sałatek. Przynosi śmietanę i łagodny, ale pożądany smak. I nie zapominajmy, dlaczego: gruby. Awokado zawiera go dużo, a większość z nich jest jednonienasycona i wielonienasycona, które są „dobrymi” rodzajami (w przeciwieństwie do tłuszczów nasyconych i tłuszczów trans, które są rodzajami tłuszczów do ograniczenia). Cały ten tłuszcz pomaga nosić inne smaki wokół ust, dzięki czemu sałatka smakuje jeszcze lepiej - i czy nie o to chodzi w sosie sałatkowym?
Jak zrobić Avocado Vinaigrette
Lubię zrobić to na dnie dużej miski sałatkowej, a następnie po prostu dodać do niej składniki sałatkowe. Możesz to zrobić nawet wcześniej, po prostu dodaj cięższe składniki sałatki bezpośrednio na wierzchu sosu, a następnie warzywa lub sałatę, przykryj wilgotnymi ręcznikami papierowymi i trzymaj w lodówce przez kilka godzin. Możesz też zrobić to w wylewanej miarce lub słoiku, aby ułatwić później nalewanie.
- Zetrzyj awokado 1/2 do 1 na dnie miski sałatkowej lub, jeśli robisz to z wyprzedzeniem, do słoika z szerokimi ustami lub dużej miarki lub małej miski. Jest to opcjonalne, ale mam tendencję do dodawania mielonej szalotki lub ząbek czosnku (również mielony). Napij się w 1 łyżce dobrej jakości czerwonego lub białego octu i 1 łyżeczce musztardy w stylu Dijon. Ubij wystarczającą ilość oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, aby uzyskać konsystencję podobną do sosu (od 1 do 3 łyżek stołowych załatwi sprawę w zależności od ilości awokado i grubości sosu). Dodaj 1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej, posmakuj sosu i dodaj więcej soli w zależności od smaku. Następnie dodaj świeżo zmielony czarny pieprz do smaku (lub nie!).
Nawiasem mówiąc, nie musisz się martwić, że sos zmieni kolor na brązowy, a ocet w nim pomoże utrzymać go ładnie i zielono przez cały dzień w lodówce, jeśli chcesz go wyprzedzić.
Jak stosować Avocado Vinaigrette
Ten dressing jest smaczny na zwykłej sałacie i naprawdę piękny na pieprznych zieleniach (rukola, mizuna itp.), Które korzystają ze swojej kremowej konsystencji. Służy również jako doskonała folia do czegoś obfitego, takiego jak jarmuż, który pokroiłeś w wstążki, ubrałeś i pozwoliłeś usiąść odrobinę mięknąć w opatrunku.
Jak ubrać Avocado Vinaigrette
Jest wiele sposobów gry z tym podstawowym opatrunkiem. Oto kilka pomysłów na dobry początek:
- Zamiast octu użyj soku z cytryny lub limonki. Wymieszaj w oleju z awokado, oleju sezamowym lub w swoim ulubionym oleju do sałatek zamiast oliwy z oliwek. (Koniecznie spróbuj, aby zobaczyć, ile chcesz dodać) Wrzuć kilka ziół - kolendra to naturalne połączenie, ale dobrym rozwiązaniem są również świeże liście mięty. Wybierz ocet ryżowy, a następnie sos sojowy zamiast soli.
Zacznij od proporcji powyżej, posmakuj, dodając rzeczy i zobacz, co możesz wymyślić!
