Diana Rattray
- Razem: 2 godz
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 105 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 150 | Kalorie |
| 5g | Tłuszcz |
| 21g | Węglowodany |
| 6g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 150 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 5g | 7% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 9% |
| Cholesterol 19 mg | 6% |
| Sód 1614 mg | 70% |
| Węglowodany ogółem 21g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 1% |
| Białko 6g | |
| Wapń 38 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Te żeberka w wiejskim stylu są upieczone do perfekcji i wykończone smacznym domowym sosem z grilla. Nie będziesz musiał martwić się o kości, które można szybko naprawić i upiec w piekarniku. Syrop klonowy i różnorodne przyprawy smakują pysznego domowego sosu grillowego w tym łatwym przepisie na wieprzowinę.
Żeberka bez kości w wiejskim stylu są myląco nazywane, ponieważ nie pochodzą od żeber. Zamiast tego są wycinane z kotletów schabowych znajdujących się w pobliżu łopatki. Mają dużo marmurkowego tłuszczu, a ich tekstura i smak są zbliżone do żeberka znajdującego się na żeberkach wieprzowych i żeberkach. Zaletą jest to, że nie ma marnotrawstwa, ponieważ całe mięso to mięso, a nie kość. Ten sam przepis można przygotować z żeberkami, kotletami z kości lub kawałkami wieprzowiny lub łopatki.
Podawaj te delikatne, soczyste żeberka w stylu wiejskim z tłuczonymi lub pieczonymi ziemniakami lub słodkimi ziemniakami i kukurydzą, albo z ulubionymi warzywami gotowanymi na parze lub ze świeżymi warzywami.
Składniki
- 2 funty żeberka wieprzowe w stylu wiejskim
- 1 łyżka przyprawy Cajun (plus odrobina soli, jeśli przyprawa nie zawiera soli
- W przypadku sosu do grillowania:
- 1 szklanka keczupu
- 4 łyżki syropu klonowego
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 2 łyżki czerwonego octu winnego
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1/2 łyżeczki proszku cebulowego
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki ziela angielskiego
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- Dash koszerna sól
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- Opcjonalnie: 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne (do smaku)
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki płynnego dymu (do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Diana Rattray
Rozgrzej piekarnik do 325 F (165 C / Gas 3) i spryskaj dużą, płytką płytę do pieczenia nieprzywierającym sprayem do gotowania.
Pokrój żebra ręcznikami papierowymi do wyschnięcia i umieść je w jednej warstwie na przygotowanej patelni.
Diana Rattray
Posyp przyprawy Cajun nad żebrami. Jeśli przyprawa nie zawiera soli, posyp ją również lekko solą koszerną.
Diana Rattray
Przykryj patelnię folią i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 1 1/2 godziny.
Tymczasem w średniej misce połącz składniki sosu grillowego, dodając cayenne i płynny dym, jeśli używasz. Dokładnie wymieszaj.
Diana Rattray
Usuń żebra z piekarnika i usuń folię. Ostrożnie wylej większość nadmiaru płynów. Łyżką lub posmaruj mieszanką sosu upieczone żeberka.
Diana Rattray
Włóż żeberka do piekarnika i piec bez przykrycia przez około 15 do 20 minut dłużej. Żeberka są robione, gdy sos się upieka, a mięso jest kruche.
Wyjmij żebra z piekarnika. Pozwól im odpocząć przez kilka minut.
Diana Rattray
Podawaj żeberka i ciesz się!
Porady
- Żeberka w stylu wiejskim są dobrze wypełnione tłuszczem, co czyni je doskonałym wyborem do powolnego pieczenia lub duszenia. Tłuszcz utrzymuje mięso w stanie wilgotnym i delikatnym, a „żeberka” wytrzymują dłuższe gotowanie lepiej niż chudsze kawałki, takie jak schab lub polędwica. Są one również łatwe w budżecie. Zgodnie z USDA minimalna bezpieczna temperatura dla wieprzowiny wynosi 145 F. Jeśli nie masz pewności co do dobroczynności, użyj natychmiastowego odczytu termometru umieszczonego w środku najgrubszych kawałków mięsa.
Odmiany przepisu
- Pokrój dużą cebulę i posyp plastry nad żebrami. Wymień syrop klonowy melasą lub miodem lub dodaj brązowy cukier lub zamiennik cukru do mieszanki sosu, aby smakować. Mieszanka przypraw o smaku suchego dymu to kolejna dobra opcja dla sos grillowany o smaku wędzonym.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- żebra w stylu wiejskim
- obiad
- południowy
