Świerk Zjada / Katarina Zunic
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 2 porcje
Jeśli gotowanie homara jest dla Ciebie tajemnicą, oto prosta metoda jego gotowania.
Jedyne odstępstwo od standardowej praktyki polega na tym, że duży garnek wodorostów dodaje się do garnka; jest opcjonalny, ale wodorosty nadają mięsu homara przyjemny, soczysty smak.
Składniki
- Sól dla smaku)
- Opcjonalnie: 1 duży kawałek suszonych wodorostów
- 2 homary (na żywo, 1 na osobę)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk Zjada / Katarina Zunic
Napełnij swoją największą doniczkę trzy czwarte drogi wodą. Używaj czystej wody morskiej, jeśli jesteś blisko oceanu lub wody z kranu z wystarczającą ilością soli, aby smakowała jak woda morska.
Świerk Zjada / Katarina Zunic
Doprowadzić do szybkiego wrzenia i w razie potrzeby dodać wodorosty.
Świerk Zjada / Katarina Zunic
Włóż żywe homary (homary zawsze muszą być żywe, kiedy je kupujesz) do puli. Być może będziesz musiał albo zrobić to partiami, albo mieć kilka garnków na raz, w zależności od tego, ile gotujesz. Standardowa pula zawiera dwa homary. Najlepszym sposobem na szybkie zabicie homarów jest umieszczenie ich w wodzie do góry nogami i skierowanie się w pierwszej kolejności. Będą w ten sposób zdezorientowani i umrą bez rzucania się.
Świerk Zjada / Katarina Zunic
Gdy homary znajdą się w garnku, szybko przykryj je i poczekaj, aż woda wróci do wrzenia.
Świerk Zjada / Katarina Zunic
Kiedy wróci do wrzenia, odlicz 15 lub 20 minut, w zależności od ich wielkości. Zwykły homar 1 1/2 funta gotuje się po 15 minutach, gdy garnek powróci do wrzenia. Jeśli martwisz się, że nie zostaną w pełni ugotowane, pozwól im się trochę gotować. Niedogotowany homar nie jest dobry. Rozgotowany homar może stać się gumowaty, ale aby się tam dostać, musisz ugotować homara.
Świerk Zjada / Katarina Zunic
Wyjmij ugotowane homary i połóż je na talerzu, aby ostygły i osuszyły. Spłynie z nich woda, więc upewnij się, że talerz ma wargę, aby ją złapać.
Świerk Zjada / Katarina Zunic
Teraz możesz już rozebrać skorupiaków. Możesz go zjeść na miejscu lub wybrać mięso na przyszłe posiłki. Jeśli podajesz go na miejscu, rób to z klarowanym masłem, oliwą z oliwek, majonezem lub wyciśniętą cytryną.
Świerk Zjada / Katarina Zunic
Służ i ciesz się!
Porady
- Nie zaleca się zabijania homarów przed zanurzeniem ich w gorącej wodzie: pocięcie ich muszli, aby je zabić, uwalnia wiele skoagulowanych białek do wrzącej wody i może zniszczyć jaskrawoczerwony koral lub sarnę. Ta ikra jest absolutnie pyszna i powinna być traktowana jako cenny prezent. Co pić z homarem: zimne piwo typu pilzner lub piwo typu lager jest dobre, ale jeśli wolisz wino, Chenin Blanc, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, hiszpańskie Albarino lub portugalskie vinho verde to dobre pary.
Tagi przepisu:
- Homar
- lunch
- amerykański
- Walentynki
