Babeczki Matowe. Diana Rattray
- Razem: 10 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 12 porcji
Ten podstawowy przepis na lukier maślany jest idealnym dodatkiem do ciasta lub babeczek. Uwielbiam ten lukier na babeczkach czekoladowych lub do mrożenia ciasta warstwowego, ciasta z tuby lub ciasta z blachy.
Możesz dodać różne aromaty do tego lukru i możesz z łatwością pokolorować go, aby pasował na każdą okazję. Składniki można łatwo skalować na 2 ciasta lub 2 tuziny babeczek.
Składniki
- 1/3 szklanki masła, zmiękczone
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Cukier cukierniczy 1 funt (3 1/2 szklanki), przesiany, jeśli jest organiczny lub ma widoczne grudki
- 3 do 4 łyżek mleka lub lekkiej śmietany lub wystarczającej do uzyskania gładkości i smarowności
Kroki, aby to zrobić
W misce miksującej ubij masło, sól i wanilię mikserem elektrycznym, aż będą lekkie i puszyste.
Dodaj cukier cukierników po trochu, bijąc po każdym dodaniu.
Dodaj 3 łyżki mleka lub lekkiej śmietany, ubijając na gładką masę.
Ubij więcej mleka lub śmietany, aż do uzyskania pożądanej konsystencji rozprowadzania, a lukier będzie się rozprowadzał.
Przepis wytwarza około 2 1/3 szklanki lukru, co wystarczy, aby zamrozić szczyty i boki 8-calowego 2-warstwowego ciasta lub 10-calowej tuby lub ciasta z wiązki. Lub zamrozić lub wylać na około 1 tuzin babeczek.
Wskazówki i wariacje
Mała partia: na małe ciasto użyj 3 łyżek masła, szczypty soli, 1/2 łyżeczki wanilii, 2 szklanek cukru cukierniczego i około 2 łyżek mleka lub wystarczającej ilości, aby uzyskać dobrą konsystencję lub konsystencję.
Lukier z masłem migdałowym: zastąp wanilię 1/4 łyżeczki ekstraktu z migdałów.
Lukier kawowy: Wymień mleko na mocną parzoną kawę.
Lukier Czekoladowy: Dodaj 1/4 szklanki niesłodzonego sproszkowanego kakao do śmietanki i zużyj mniej cukru cukierniczego.
Lukier miętowy: Wymień ekstrakt waniliowy na 1/2 łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej. Dodaj kilka łyżek zmiażdżonych cukierków miętowych do gotowego lukru lub użyj zmiażdżonych cukierków, aby posypać matowe babeczki lub ciasto.
Lukier z cytryny lub masła pomarańczowego: Wymień mleko lub śmietanę na świeżą sok pomarańczowy lub cytrynowy i dodaj około 1/2 łyżeczki drobno posiekanej skórki cytryny lub pomarańczy.
Lukier z masłem brązowym: rozgrzej masło w rondlu na średnim ogniu, aż uzyska złoty kolor. Ostudzić masło, a następnie kontynuować przepis.
Creme de Menthe Frosting: Zastąp część lub całość mleka likierem creme de menthe.
Lukier orzechowy: Dodaj do lukier około 2 łyżek drobno posiekanych orzechów włoskich lub orzechów pekan.
Pikantne Lukier: Dodaj 1/8 łyżeczki mielonego cynamonu i szczypta każdej gałki muszkatołowej i goździków.
Tagi przepisu:
- Ciasto
- lukier
- deser
- amerykański
