Diana Rattray
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 8 4 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 105 | Kalorie |
| 5g | Tłuszcz |
| 13g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 4 Porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 105 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 5g | 7% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 4% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 27 mg | 1% |
| Węglowodany ogółem 13g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 9% |
| Białko 2g | |
| Wapń 58 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten podstawowy sos marinara ma świetny smak i ładną konsystencję. Użyj tego sosu do dowolnego dania z makaronu. Jest to doskonały sos do podania na ravioli z mięsem lub serem lub nadziewane muszelki, lub na danie z warzywną potrawą z lasagne.
Siekaj warzywa za pomocą robota kuchennego lub ręcznie.
Składniki
- 3 ząbki czosnku, obrane i grubo posiekane
- 1 mała cebula, obrana i grubo posiekana
- 1 mała marchewka, obrana i grubo posiekana
- 1 seler naciowy, grubo posiekany
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki, opcjonalnie
- 1/4 łyżeczki suszonej bazylii, opcjonalnie
- 1 suszony liść laurowy
- 1 puszka (28 uncji) zmiażdżone pomidory, najlepiej San Marzano
- 3/4 szklanki wody
Kroki, aby to zrobić
Wrzuć czosnek, cebulę, marchewkę i seler do robota kuchennego; poddawać obróbce do drobnego posiekania. Lub drobno posiekaj warzywa ręcznie.
W średnim rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj warzywa i smaż, często mieszając, aż cebula będzie miękka i półprzezroczysta, około 8 do 10 minut.
Dodaj sól, czarny pieprz, zmiażdżoną czerwoną paprykę, jeśli używasz, bazylię, jeśli używasz, liść laurowy, pomidory i wodę. Mieszaj, aby zmiksować.
Doprowadź do wrzenia. Zakryj patelnię i zredukuj ciepło do niskiego; gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut. Zdejmij pokrywę i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie lekko pogrubiony, około 5 minut.
Natychmiast użyj gotowego sosu marinara lub przechowuj w lodówce lub zamrażarce. Zagotuj sos przed podaniem.
Podawaj tę marinarę do swojego ulubionego spaghetti lub ravioli lub użyj jej jako sosu do warzywnej lasagny lub manicotti. Podwój przepis na sos marinara, aby zrobić dużą partię i zamrozić dodatkowy sos w pojemnikach na 2 lub jedną porcję.
Zachowaj ostrożność podczas mieszania gorących składników
Para szybko rozszerza się w blenderze i może powodować rozpryskiwanie składników wszędzie lub powodować poparzenia. Aby temu zapobiec, napełnij blender tylko jedną trzecią drogi, odpowietrz górną część i przykryj składanym ręcznikiem kuchennym podczas miksowania.
Porady ekspertów
Posiekana marchewka pomaga osłodzić sos, ale jeśli nadal jest nieco kwaśny, dodaj niewielką ilość granulowanego cukru.
Niewielka ilość - około 1/2 łyżeczki - pasty z sardeli może wzbogacić sos marinara.
Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj niewielką ilość bulionu warzywnego lub soku pomidorowego.
Użyj resztkowego sosu marinara jako dipu do kulek szpinaku lub paluszków, lub posyp trochę omletem. Rozłóż trochę na klopsiku zamiast zwykłego sosu keczupowego lub grilla.
Tagi przepisu:
- makaron
- amerykański
- rodzinny obiad
- sos
