Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
- Razem: 2 godz. 10 min
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 2 godz
- Wydajność: około 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 231 | Kalorie |
| 4g | Tłuszcz |
| 36g | Węglowodany |
| 13g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: około 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 231 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 4g | 6% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 858 mg | 37% |
| Węglowodany ogółem 36g | 13% |
| Błonnik Dietetyczny 9g | 32% |
| Białko 13g | |
| Wapń 119 mg | 9% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Nigdy wcześniej nie robiłeś domowej roboty czarnej fasoli od podstaw? Oto prosty sposób na dodanie smaku domowej czarnej fasoli.
Podawaj z brązowym ryżem, a może w połączeniu z ryżem hiszpańskim lub ryżem meksykańskim, używaj do robienia burrito lub jako dodatek do prawie każdego posiłku. Aby uzyskać nieco więcej białka, połącz domową czarną fasolę z komosą ryżową lub kaniwa zamiast ryżu.
Ostatnio jemy dużo domowej roboty czarnej fasoli zwieńczonej salsą wraz z odrobiną tofu i polane salsą na wielkie śniadanie inspirowane „huevos rancheros”. A kto nie lubi wymówki, aby zjeść salsę na śniadanie? A wysokobiałkowe śniadanie jest zawsze dobrym pomysłem!
Ten przepis jest zarówno wegetariański, jak i wegański. Jeśli chcesz, aby był również bezglutenowy, pomiń opcjonalną kostkę bulionową i sprawdź bulion warzywny, aby upewnić się, że nie ma dodanego lub ukrytego glutenu. A gotowana czarna fasola utrzymuje się dość dobrze, więc nie ma powodu, aby nie robić dodatkowych i przechowywać je w zamrażarce w gotowych porcjach.
Składniki
- 3/4 funta suszonej czarnej fasoli
- 6 szklanek bulionu wodnego lub warzywnego (podzielonego)
- 2 łyżki oleju roślinnego lub oliwy z oliwek
- 1 cebula (pokrojona w drobną kostkę)
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 2 liście laurowe
- Opcjonalnie: 1 wegetariańska kostka bulionowa
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki ostrego sosu (lub do smaku)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki octu balsamicznego lub czerwonego wina
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Posortuj i opłucz suchą czarną fasolę, usuwając wszelkie zanieczyszczenia.
Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Dodaj fasolę i 2 szklanki wody (lub bulionu) do średniego rondla i zagotuj.
Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Przykryj, zdejmij z ognia i odstaw na 1 godzinę. Odcedź fasolę i odłóż na bok.
Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Smaż cebulę i czosnek w oleju roślinnym, aż cebula będzie miękka, około 4 do 6 minut.
Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Dodaj fasolę, pozostałą wodę (lub bulion), liście laurowe, kostkę bulionową, jeśli używasz, oregano, gorący sos, jeśli używasz, sól, cukier i ocet balsamiczny.
Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Doprowadzić do wrzenia, przykryć, zmniejszyć ciepło i pozwolić gotować na małym ogniu przez około 30 do 45 minut lub do momentu, aż fasola będzie gotowana.
Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Od czasu do czasu mieszaj fasolę podczas gotowania. Pamiętaj, że gdy wyłączysz ciepło i usuniesz garnek z ognia, fasola będzie nadal gotować trochę po ostygnięciu, więc nie kusi cię, aby ją rozgotować, chyba że planujesz użyć ich do czegoś tam, gdzie chcesz, aby były wyjątkowo miękkie, takie jak domowe domowe ziarna fasoli.
Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Pamiętaj, aby usunąć i wyrzucić liście laurowe przed podaniem.
Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Tagi przepisu:
- fasolki
- czarna fasola domowej roboty
- przystawka
- meksykański
