Ser z Grilla Społecznościowy
- Razem: 75 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 1 burger (1 porcja)
Ten ultra tandetny burger jest zwieńczony karmelizowaną cebulą, gruyere i serem comte i smakuje jak francuska zupa cebulowa - stąd nazwa.
Składniki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 mała cebula (cienko pokrojona)
- 2 szczypta soli
- 1 szczypta płatków czerwonej papryki
- 1 łyżka masła
- 1/3 funta mielonej wołowiny karmionej trawą
- 1/8 łyżeczki soli
- Świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 1/8 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/8 łyżeczki cebuli w proszku
- 1/8 łyżeczki cukru
- Kilka kresek sos Worcestershire
- 1 gruby plasterek sera comte
- 1 pieczona czosnkowa bułka ciabatta
- 2 grube plastry gruyere
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Zacznij od karmelizacji cebuli. Dodaj oliwę do żeliwnej patelni i zmień ciepło na średnie. Dodaj cienko pokrojone cebule, sól i płatki czerwonej papryki i wymieszaj. Gotuj przez 15 minut, mieszając co około 5 minut, aż zaczną się barwić.
Następnie dodaj masło i powtarzaj przez kolejne 15 minut lub do momentu, aż cebula całkowicie się karmelizuje i będzie słodzona. Odłożyć na bok.
Uformuj burgera w placek, naciskając w środku, aby utworzyć wgniecenie, i dopraw solą, pieprzem, czosnkiem w proszku, cebulą w proszku i cukrem.
Dodaj wytrawny placek wołowy do natłuszczonej średnio rozgrzanej żeliwnej patelni i gotuj przez kilka minut, aż będzie w połowie ugotowany, a następnie odwróć i gotuj, aż osiągnie pożądaną podobieństwo.
Po zakończeniu burgera zdejmij go z ognia i uderz go kilkoma szczyptami sosu Worcestershire. Umieść 1 gruby plasterek Comte nad burgerem i umieść pokrywkę na patelni.
W międzyczasie obróć brojler na wysokość i pokrój pieczoną czosnkową bułkę ciabatta na pół.
Umieść jeden plasterek gruyere po wewnętrznej stronie obu połówek ciabatty i umieść pod brojlerem, aż ser zacznie się bulgotać i zrumieni.
Wyjmij z brojlera i dodaj do bułki stopionego burgera Comte wraz z karmelizowaną cebulą i podawaj.
Porady
Jest kilka sztuczek, aby uzyskać najlepszy smak tego burgera i obejmują one trzy następujące czynniki:
- Pamiętaj, aby oblać pasztet burgera karmionego trawą sosem Worcestershire, aby stworzyć niesamowity smak umami i wydobyć mięsność wołowiny. Używaj naprawdę dobrych serów, takich jak gruyere i comte - ich karmelowa chrupkość sprawia, że ten burger smakuje najbardziej jak francuska zupa cebulowa. Nie możesz znaleźć gruyere lub komety? Spróbuj użyć Wisconsin Grand Cru lub Swiss Cheese. Nie spiesz się z karmelizowaną cebulą! Cierpliwość jest kluczem do tego składnika. Gotowanie ich powoli i nisko podczas mieszania często prowadzi do słodszej, bardziej aromatycznej karmelizowanej cebuli z głęboko osadzonym smakiem, który równoważy słoność pozostałych składników.
Tagi przepisu:
- zupa
- obiad
- amerykański
- w tygodniu
