Owoce morza to jedna z bardziej eleganckich ofert kuchni francuskiej. Prawidłowo wykonane ryby i skorupiaki mają niezrównaną delikatną konsystencję i wyśmienity świeży smak. Dobrej jakości świeże ryby stanowią pyszne tło dla dowolnej liczby przypraw i sosów, od lekkich i łagodnych po bogate i pikantne. Francuskie przepisy kulinarne z owoców morza mogą obejmować zarówno prosty filet duszony w winie, jak i rustykalne smażone ryby Cajun, a także obfite, aksamitne bisques ze skorupiaków. Wypróbuj jeden z tych fantastycznych przepisów na owoce morza z smażonymi warzywami i chrupiącą bagietką na specjalny posiłek.
-
Przepis na Brandade de Morue
Moment Open / Getty Images
Ten przepis na brandade de morue to czysto francuska specjalność puree z dorsza solnego, ale trwa debata na temat dodatku ziemniaków. Puryści twierdzą, że sam dorsz wystarczy, aby stworzyć gładką teksturę, z której słynie dip. Inni eksperci kuchni francuskiej doceniają wymiar dodany ziemniakom i odważnie wrzucają je do mieszanki. Ta jedwabista wersja jest często podawana w Marsylii.
-
Przepis na sałatkę z tuńczyka Nicoise
Tuńczyk Nicoise. Paul Goyette
Ten piękny przepis na sałatkę z tuńczyka pochodzi z Nicei we Francji, pięknego kurortu na Lazurowym Wybrzeżu (Riwiera Francuska). Ta zachwycająca wersja przylega do oryginału, tylko z dodatkiem gotowanych ziemniaków i zielonej fasoli.
-
Przepis na bisque z homara
Homar Bisque. Elisa Nobe
Mięsiste mięso homara płynące w gęstej, przyprawionej śmietance sprawia, że ten przepis na homara jest wystarczająco duży na lekki lunch. Połącz go z plasterkami bagietki, awokado i sałatką rzymską i szklanką Chardonnay, aby uzyskać wysublimowane wrażenia.
-
Przepis na kremowy gulasz z ostryg
Sarah Bossert / E + / Getty Images
Ten puree z kremowego gulaszu z ostrygami jest wspaniałym daniem początkowym podawanym z chrupiącymi twardymi bułkami lub jako lekki lunch z zielenią i sałatką owocową. Jest tak szybki, ponieważ nic nie musi być siekane ani smażone.
-
Duszony przepis na prowansalski halibut
Duszony halibut prowansalski. Charles Haynes
Ten klasyczny przepis na prowansalskie halibuty zawiera jasne smaki Prowansji: czosnek, szalotki, koper włoski, pomidory, oliwki i świeżą szałwię. Podawaj wraz ze zdrową porcją sosu do patelni na kuskus.
-
Krewetki Koniakowe Z Sosem Beurre Blanc
Krewetki koniakowe z sosem Beurre Blanc. Lars Gundersen
To proste danie główne jest szybkie i łatwe do przygotowania, z super bogatym sosem beurre blanc i smażonymi krewetkami z koniakiem. Podawaj krewetki z koniakiem z sosem beurre blanc z sałatką z kuskusu i czerwonej papryki.
-
Przepis na Coquilles Saint-Jacques
Coquilles Saint-Jacques. Użytkownik Flickr „DearBarbie”
Ten przepis jest tradycyjnie podawany na małych skorupkach, ale żaroodporne ramekiny są świetnym zamiennikiem. Ten przepis Coquilles Saint-Jacques jest najczęściej spożywany jako pierwsze danie lub przystawka, ale może być stosowany jako pyszne danie z owoców morza.
-
Ryba Z Zapiekanym Sosem Z Masła Pecan
Smażona ryba. Ben Stephenson
Ta ryba w zapiekanym sosie z masła pekanowego przybiera domowe smaki smażonej ryby Cajun i łączy je z eleganckimi niuansami restauracji w Nowym Orleanie. Puree z prażonych orzechów pekan nadają niesamowitą głębię i jedwabistą konsystencję czosnkowi i sosowi z maślanego pieprzu. Ten fantastyczny posiłek można przygotować tak łatwo, że nadaje się na wspólny posiłek w ciągu tygodnia lub zaplanowane przyjęcie.
-
Przepis na Oyster Fritters
Oyster Fritters - Beignets D'Huitres. Hajime Nakano
Ten przepis na cieście ostrygowym jest ograniczony do miejsc, w których dostępne są świeże ostrygi, ale co za uczta! Naturalnie słone mięso ostrygowe pokryte jest pikantnym ciastem z winem musującym i smażone w głębokim tłuszczu, aż stanie się gorące i chrupiące. Unikalna powłoka jest sama w sobie aromatyczna, ale można ją dodać odrobiną octu lub odrobiną chrzanu z cytryną.
-
Łosoś Wino W Sosie Z Czarnymi Truflami Przepis
Łosoś w Kremowym Sosie Truflowym. Kok Robin
Kremowy, ziemisty sos truflowy ładnie akcentuje to pikantne danie z łososia w koszulkach z winem. Można go przekształcić w ekonomiczną kolację, zastępując pokrojone czarne trufle niedrogim olejem truflowym.
