Świerk
- Razem: 3 godz. 45 min
- Przygotowanie: 3 godz
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 12 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 74 | Kalorie |
| 4g | Tłuszcz |
| 9g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 12 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 74 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 4g | 5% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 9% |
| Cholesterol 7 mg | 2% |
| Sód 709 mg | 31% |
| Węglowodany ogółem 9g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 3% |
| Białko 2g | |
| Wapń 43 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Prosty przepis na chleb, który jest idealny dla początkujących, ten podstawowy przepis na biały chleb przygotuje dwa pyszne bochenki. Gdy odkryjesz, jak łatwo jest przygotować świeży chleb domowej roboty, szybko stanie się on podstawą przy stole obiadowym i będzie świetnym chlebem kanapkowym.
Ten przepis wykorzystuje wszystkie podstawowe składniki chleba: mąkę, mleko, wodę, drożdże, cukier i sól. Przygotowanie ciasta zajmuje około 20 minut, a następnie godzinę odczekaj, aż ciasto powstanie. Po ostatecznym ugniataniu i uformowaniu bochenków następuje drugi wzrost, zanim zostanie upieczony.
Gotowy chleb można podać świeżo z piekarnika lub zamrozić do późniejszego wykorzystania. Ponieważ jest to tak podstawowy przepis, możesz również eksperymentować z nim, dodając filiżankę rodzynek, orzechów lub innych aromatów.
Składniki
- 1 szklanka mleka
- 2 łyżki masła
- 1 1/2 szklanki wody (ciepłej, podzielonej)
- 2 (1/4 uncji) opakowań aktywnych drożdży suchych (lub 1 łyżka stołowa)
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka soli
- 6 do 7 szklanek niebielonej mąki chlebowej (około)
Kroki, aby to zrobić
Chociaż ten przepis składa się z wielu kroków, ten podstawowy biały chleb jest podzielony na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i pieczenie.
Przygotuj ciasto chlebowe
Zbierz składniki.
Świerk
Podgrzej 1 szklankę mleka i 2 łyżki masła w małym rondlu na średnim ogniu. Zdejmij masło z ognia po stopieniu masła i odstaw na bok do ostygnięcia.
Świerk
Wlej 1/2 szklanki ciepłej wody do małej miski. Powoli wlewaj drożdże do miski, jednocześnie mieszając. Ciągłe mieszanie podczas dodawania drożdży zapobiegnie zlepianiu się. Odłóż miskę wody drożdżowej na bok na około 5 minut podczas pracy nad następnymi dwoma krokami.
Świerk
W dużej misce dodaj cukier, sól i pozostałą 1 szklankę ciepłej wody. Dobrze wymieszać.
Świerk
Sprawdź rondel z mlekiem i masłem. Jeśli zawartość jest ciepła w dotyku, wlej płyn do dużej miski i wymieszaj.
Świerk
Wlej wodę drożdżową do dużej miski. Ważne jest, aby ciasto było ciepłe, a nie wrzące. Gorący płyn, taki jak podgrzane mleko, zabije suche drożdże i zapobiegnie wzrostowi chleba.
Świerk
Rozpocznij mieszanie niebielonej mąki chlebowej, po jednej filiżance na raz.
Świerk
Przy piątej filiżance mąki ciasto zacznie sztywnieć i trudno będzie go wymieszać drewnianą łyżką.
Zagnieść ciasto i poczekać, aż powstanie
Obróć ciasto na lekko posypaną mąką deskę i zacznij wyrabiać ciasto.
Świerk
Kontynuuj dodawanie większej ilości mąki - po kilka łyżek na raz - i zagniataj mąkę do ciasta, aż ciasto będzie gładkie i nie będzie już lepkie. Ilość użytej mąki będzie zależeć od wielu czynników, w tym od temperatury, wilgotności i wysokości domu. Prawdopodobnie nie użyjesz wszystkich 6 lub 7 filiżanek.
Świerk
Nasmaruj dużą miskę masłem, tłuszczem lub olejem (miska powinna być 2 do 3 razy większa od ciasta). Umieść ciasto chlebowe w misce, a następnie odwróć ciasto, aby wierzch ciasta również był nasmarowany.
Świerk
Przykryj miskę czystym ręcznikiem kuchennym i pozwól, aby ciasto rosło w temperaturze pokojowej, aż do podwojenia wielkości - około 1 godziny.
Świerk
Wyrabianie i kształtowanie bochenków
Rozwałkować ciasto.
Świerk
Rozłóż go na posypanej mąką desce i zagniataj wszystkie bąbelki przez około 5 minut.
Świerk
Podziel ciasto na pół i uformuj każdą połowę w bochenek, zwijając ciasto w prostokąt.
Świerk
Rozwałkuj ciasto jak galaretkę.
Świerk
Ściśnij szew zamknięty, a następnie ściśnij i wsuń krawędzie pod bochenek.
Świerk
Ostateczne sprawdzenie i pieczenie chleba
Rozgrzej piekarnik do 375 F.
Świerk
Nasmaruj dwa patelnie bochenek. W razie potrzeby rozłóż jasną warstwę żółtej mąki kukurydzianej na patelniach bochenek.
Świerk
Ustaw bochenki na patelni. Przykryj ręcznikiem kuchennym i pozwól, aby ciasto wyrosło, aż się podwoi (około 30 minut).
Świerk
Piec chleb przez około 45 minut lub do momentu, aż skórka stanie się złotobrązowa.
Świerk
Wyjmij chleb z piekarnika i rozłóż bochenki na stojaku lub czystym ręczniku kuchennym.
Świerk
Przed krojeniem pozostaw chleb do ostygnięcia.
Świerk
Służ i ciesz się!
Świerk
Wskazówka
- Korzystając z drożdży, upewnij się, że nie podgrzewasz zbyt mocno wody. Ponad 120 F zabije drożdże i sprawi, że twój przepis nie zadziała. Dobrą zasadą jest to, że woda powinna być wystarczająco ciepła, aby przypominała temperaturę ciała. Jeśli jest za gorąco, aby włożyć rękę, jest za gorąco dla drożdży.
Tagi przepisu:
- chleb
- chleb pszenny
- przystawka
- amerykański
