Świerk
- Razem: 75 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 65 minut
- Wydajność: służy od 4 do 6
Bobotie została uznana za danie narodowe Południowej Afryki. Dzięki wpływom przypraw gotowanych na przylądku Malay, średniowiecznych praktyk kulinarnych holenderskich osadników na miejscowe praktyki hodowli i jedzenia wołowiny, nic dziwnego, że ten tygiel jest narodową potrawą tęczowego narodu.
Istnieje wiele sposobów robienia bobotie, a w sieci można znaleźć wiele różnych przepisów, które czasami trudno powiedzieć, która jest najbardziej autentyczną bobotią. Mówi się, że tradycyjny bobotie ma 6 kluczowych elementów, które wpływają na smak, technikę gotowania i konsystencję potrawy. Są to przyprawy curry, cynamon, dżem, rodzynki, chleb nasączony mlekiem i liście laurowe. Rezultatem powinna być równowaga między pikantnym a słodkim, jednak słodkość nigdy nie powinna obezwładniać potrawy.
Niektórzy opisywali to jako rodzaj pieczeni mięsnej lub potrawy podobnej do musaka. Konsystencja bobotie różni się od sztywnego wyniku typu klopsa mięsnego do bardziej miękkiej konsystencji sosu mielonego. Tradycyjnie jest to danie mięsne wykonane z mielonej wołowiny, jagnięciny, a nawet strusia.
Ponieważ wzrosły preferencje ludzi dotyczące specjalistycznych diet, istnieją również wegetariańskie i wegańskie alternatywy dla tego dania. Zwyczajowo podaje się bobotie z pikantnym żółtym ryżem, ale każdy rodzaj zwykłego ryżu lub łagodnie przyprawionego ryżu pilau pasuje do bobotie.
Składniki
- 2 łyżki masła
- 2 średnie cebule (drobno posiekane)
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka imbiru (startego)
- 1 łyżeczka curry w proszku
- 3 goździki
- 2 łyżki stołowe Mrs. Balls Chutney (plus więcej do uzupełnienia)
- 600 gramów mielonej wołowiny
- 1 łyżka octu
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 kostka wywaru wołowego
- 2 kromki białego chleba (bez skórki, namoczone w mleku)
- 1 jajko
- 1/2 szklanki mleka
- 1 łyżeczka kurkumy (wyrównana)
- Opcjonalnie: 2 łyżki podwójnego kremu
- Sól dla smaku)
- Pieprz do smaku)
- Garść liści laurowych
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Rozgrzej piekarnik do 340 F / 170 C.
Na dużej patelni podsmaż cebulę, czosnek i imbir na maśle, aż będą miękkie i złoto-brązowe.
Świerk
Dodaj przyprawy, ostry sos, mieloną wołowinę, ocet, sos Worcestershire i kostkę rosołową.
Świerk
Gdy mięso się zrumieni, dodaj wstępnie namoczony chleb i wmieszaj je do mieszanki.
Świerk
Przenieś mieszaninę do naczynia do pieczenia i piecz pod przykryciem w piekarniku przez 40 minut.
Świerk
W międzyczasie ubij jajko, mleko i kurkumę, aby uzyskać pikantną mieszankę kremu.
Świerk
Dodaj śmietanę, aby uzyskać wyjątkowo bogate polewa kremowa.
Świerk
Dopraw odrobiną soli i pieprzu.
Świerk
Wyjmij zmieloną mieszankę z piekarnika, odsłoń, a następnie polej mieszankę jajek.
Świerk
Ułóż liście laurowe na wierzchu, a następnie wróć do piekarnika na kolejne 15 minut.
Świerk
Liście laurowe powinny być pachnące, a powierzchnia kremu złotobrązowa.
Świerk
W razie potrzeby podawaj z ryżem i na wierzch z dodatkowym chutneyem.
Świerk
Cieszyć się!
Tagi przepisu:
- Pieczeń mięsna
- musaka
- obiad
- afrykanin
