Diana Rattray
- Razem: 3 godz. 10 min
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 3 godz
- Wydajność: 1 pieczeń (od 6 do 8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 539 | Kalorie |
| 20g | Tłuszcz |
| 8g | Węglowodany |
| 78g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 pieczeń (od 6 do 8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 539 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 20g | 25% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 35% |
| Cholesterol 214 mg | 71% |
| Sód 609 mg | 26% |
| Węglowodany ogółem 8g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 3% |
| Białko 78g | |
| Wapń 51 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Pochodzące z tylnej nogi, pierwotne okrągłe kawałki wołowiny są bardzo chude i twarde, ponieważ mięśnie w tym obszarze wykonują dużo ćwiczeń, a tłuszcz jest zwykle odkładany z przodu zwierzęcia, z dala od nóg grzbietu. Jeśli nie zostaną odpowiednio ugotowane, kawałki te mogą być bardzo trudne do żucia, ponieważ tkanka łączna, więzadła, chrząstka i ścięgna nie będą odpowiednio zmiękczyć. Pomimo swojej tekstury, pierwotne kawałki są wspaniałe do gotowania, ponieważ są aromatyczne i dają niesamowite pieczenie i gulasze.
Metoda podgrzewania pieczonej wołowiny jest łatwa do naśladowania i za każdym razem wytwarza idealnie pieczoną wołowinę. Zgodnie z naszym przepisem, mięso należy pozostawić poza lodówką przez godzinę i pozostawić w piekarniku przez co najmniej dwie, więc zaplanuj odpowiednio. Sprawdź nasze wskazówki poniżej, aby zaplanować całe menu, które będzie podawane obok wołowiny.
Składniki
- 1 bez kości okrągła pieczeń (4 do 5 funtów, temperatura pokojowa)
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1/2 łyżeczki soli czosnkowej lub proszku czosnkowego
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 500 F.
Wyłóż blachę do pieczenia folią i umieść stojak na patelni.
Za pomocą ostrego noża wytnij wzór rombu na grubej stronie wołowiny.
W małej misce połącz uniwersalną mąkę, sól koszerną, sól czosnkową i pieprz. Pocierać pieczeń okrągłym końcem przyprawioną mieszanką mąki.
Umieść pieczeń na ruszcie na przygotowanej patelni do pieczenia. Umieść pieczeń w piekarniku, a następnie obniż temperaturę piekarnika do 475 F. Pieczeń wołową przez 30 do 35 minut lub około 7 minut na funt.
Wyłącz ogrzewanie i pozostaw pieczeń w piekarniku na dodatkowe 2, 5 godziny. Nie otwieraj piekarnika, dopóki nie skończy się czas, a nie będziesz gotowy do krojenia pieczeni i serwowania jej. Dzięki tej metodzie pieczeń o wadze od 4 do 5 funtów będzie średnio rzadka.
Wyjmij z piekarnika i przykryj pieczeń folią. Pozostaw do odpoczynku na około 10 minut.
Wyrzeźbić i talerz.
Cieszyć się!
Zaplanuj całe menu dla swojej pieczeni napiwków:
Oto nasze sugestie dotyczące całego menu, które uzupełnia pieczeń z końcówki:
- Przekąska: Podejdź lekko do przekąski, ponieważ czerwone mięso jest bardzo sycące i nie chcesz przesadzać z pierwszym daniem. Świetna przystawka to miska wegańskiej zupy marchewkowej. Podawać z paluszkami i udekorować natką pietruszki. Przystawki: Ziemniaki są zawsze doskonałym dodatkiem do wołowiny. Wybierz klasyczne puree ziemniaczane, bardziej ryzykowny zacier słodkich ziemniaków lub chrupiące pieczone ziemniaki. Lekka sałatka najlepiej nadaje się do menu z ziemniakami wołowymi. Wybierz dowolne mieszane warzywa, ale dodaj odrobinę kremowości i zapachu dzięki dressingowi z awokado-limonki. Deser: Ciasto cytrynowe Meyer to piękny koniec obiadu, ponieważ jest słodki i orzeźwiający. Podawaj z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych. Wino: Czerwone wino pięknie łączy się z wołowiną. Spróbuj Pinot Noir lub Cabernet Sauvignon.
Tagi przepisu:
- Wołowina Main
- obiad
- południowy
- spadek
