Spruce / Molly Watson
-
Jak upiec i obrać chili
Spruce / Molly Watson
Pieczenie łagodzi intensywny smak chili, wydobywając ich ziemistą, dymną dobroć.
Prażenie chilli do momentu, aż skórki zostaną spęcherzone i czarne, sprawia, że ściąganie ich jest tak proste, jak odrywanie kawałka folii aluminiowej.
Ta metoda wykorzystuje otwarty płomień z kuchenki gazowej lub grilla. Możesz również upiec chili i paprykę pod brojlerem.
Do pieczenia używaj świeżych, twardych papryczek chilli. Wybór chilli z gładkimi i nieskalanymi skórkami sprawi, że nawet pieczenie i obieranie będzie jeszcze łatwiejsze.
Zauważ, że ta metoda działa na każdy rodzaj papryki, od jalapeños po paprykę.
-
Umieść Chiles nad płomieniem
Spruce / Molly Watson
Ułóż chili nad elementami na kuchence gazowej, grillu, gorącym patelni lub pod grillem.
-
Przekształć Chiles w czerń równomiernie
Spruce / Molly Watson
Gotuj, obracając równomiernie, aż skóra zaczerwieni się i zaczerwieni jak najwięcej chili.
-
Odpoczynek i chile na Steamie
Spruce / Molly Watson
Pozwól chili siedzieć co najmniej 15 minut lub do momentu, aż ostygną. Pozwala to chili ostygnąć, abyś nie poparzył się w ich obieranie, daje miąższowi i skórze więcej czasu na przyzwyczajenie się do pomysłu oddzielenia i ułatwia ich obieranie.
Odpoczynek jest tutaj kluczem. Nie musisz przykrywać i gotować na parze chilli, o ile pozwolisz, aby chile siedziały i ochładzały się przez około 15 minut, będą łatwe do obrania. Jednak przykrywanie i gotowanie na parze będzie nadal gotować i zmiękczać chili.
-
Obierz Chiles
Spruce / Molly Watson
Pracując z jednym chile na raz, odklej i odrzuć zaczernioną skórę. Skórki powinny bardzo łatwo zejść. Niektórzy ludzie lubią używać ręczników papierowych do zacierania skóry zamiast gołych dłoni. Aby bardzo szybko usunąć skórę i pozbyć się wszystkich poczerniałych kawałków, możesz zetrzeć skórę pod chłodną bieżącą wodą.
-
Usuń łodygę i nasiona
Spruce / Molly Watson
Za pomocą palców otwórz pieczoną papryczkę chili, ściągnij i odrzuć koniec łodygi oraz nasiona.
Możesz spłukać obraną papryczkę pod chłodną wodą, aby usunąć resztki skórki lub nasion.
-
Pieczone Chili
Spruce / Molly Watson
Pieczone i obrane papryczki chilli są teraz gotowe do posiekania i wykorzystania w przepisach.
