Paul Poplis / Getty Images
- Razem: 2 godz. 30 min
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 2 godz. 15 min
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 618 | Kalorie |
| 27g | Tłuszcz |
| 38g | Węglowodany |
| 50g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 618 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 27g | 35% |
| Tłuszcz nasycony 8g | 41% |
| Cholesterol 135 mg | 45% |
| Sód 839 mg | 36% |
| Węglowodany ogółem 38g | 14% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 21% |
| Białko 50g | |
| Wapń 134 mg | 10% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Czerwone wino i wołowina to wspaniałe połączenie w wolno gotowanych gulaszach, ponieważ czerwone wino jest bogate w garbniki, które dobrze komponują się z bogatymi i tłustymi mięsami. W naszym przepisie używaj kostki wołowej lub pieczeniowej i zastąp / dodaj dowolne warzywa z naszych składników innymi warzywami jesiennymi, takimi jak rzepa lub rutabaga. Nasz pyszny gulasz wołowy to idealny lunch lub kolacja dla rodziny ze świeżo upieczonymi ciastkami lub ciepłym chrupiącym chlebem.
W przypadku diet ketonowych i diety niskowęglowodanowej gotuj bez ziemniaków, aby bezglutenowo pominąć mąkę; bulion będzie mniej gęsty, ale równie aromatyczny. Sprawdź nasze odmiany poniżej, aby dowiedzieć się, jak urozmaicić nasz przepis i dodawać lub łączyć nowe smaki.
Składniki
- Wołowina:
- 1/3 szklanki uniwersalnej mąki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 funtowy uchwyt wołowy (chudy, pokrojony na kawałki 1/2 cala)
- Na sos:
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- 2 żeberka selera (oczyszczone, pokrojone w cienkie plasterki)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 2 (14, 5 uncji) puszki pokrojonych w kostkę pomidorów
- 1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina (bordowy, pinot noir lub cabernet)
- 2 szklanki bulionu wołowego
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu (świeżo zmielonego)
- 1 łyżeczka suszonego tymianku z liści
- 1 szklanka ziemniaków (obrana, pokrojona w kostkę)
- 1/2 szklanki marchewki (pokrojonej w kostkę)
- Opcjonalnie: 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę rutabagi (lub rzepy)
- Do zagęszczania sosu:
- 3 łyżki mąki
- 1/4 szklanki wody (zimnej)
- Udekoruj: natka pietruszki (posiekana)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W dużej misce wymieszaj wołowinę z mąką, solą i pieprzem. Podrzucaj, aż dobrze się pokryje.
W dużym holenderskim piekarniku lub rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj przyprawioną wołowinę i gotuj, mieszając, aż się zrumieni.
Dodaj cebulę i seler i kontynuuj gotowanie, aż cebula będzie miękka i pachnąca.
Dodaj czosnek, pomidory, wino i bulion wołowy. Doprowadzić do wrzenia; zmniejszyć ciepło, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 1 1/2 godziny.
Po upływie czasu gotowania dodaj pieprz, tymianek, ziemniaki, marchew i rutabagę lub rzepę. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 35 do 45 minut dłużej lub do momentu, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
W małej misce wymieszaj mąkę i zimną wodę i dodaj do garnka. Kontynuuj gotowanie, mieszając, aż sos zgęstnieje, przez około 10 minut.
Przenieś do misek do serwowania i udekoruj natką pietruszki, jeśli używasz.
Podawaj na gorąco i ciesz się!
Inne pomysły na gulasz
Oto inne opcje, które pozwalają dostosować smak naszego przepisu:
- Zmielona wołowina jest kolejną opcją dla tego gulaszu i znacznie skróci czas gotowania. Gotuj cebulę i seler, aż cebula będzie miękka, dodaj zmieloną wołowinę i gotuj przez 10 minut. Dodaj przyprawy i warzywa i postępuj zgodnie z przepisem. Przetnij bulion wołowy na pół i dodaj 1 szklankę ciężkiej śmietany, a także 1 łyżeczkę płatków chili. Używaj dziczyzny w taki sam sposób, w jaki używasz wołowiny. Postępuj zgodnie z przepisem dokładnie w ten sam sposób. Ponieważ dziczyzna ma znacznie mniej tłuszczu niż wołowina, dodaj 2 łyżki masła tuż przed podaniem i dobrze wymieszaj, aż masło się stopi.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- gulasz wołowy z pomidorami
- obiad
- południowy
