LauriPatterson / Getty Images
- Razem: 95 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 65 minut
- Wydajność: 1 1/2 kwarty = 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 485 | Kalorie |
| 21g | Tłuszcz |
| 31g | Węglowodany |
| 37g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 1/2 kwarty = 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 485 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 21g | 27% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 35% |
| Cholesterol 98 mg | 33% |
| Sód 467 mg | 20% |
| Węglowodany ogółem 31g | 11% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 19% |
| Białko 37g | |
| Wapń 121 mg | 9% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ta wołowa zupa warzywna składa się z kawałków wołowiny wraz z marchewką, ziemniakami, porami, pomidorami i zieloną fasolą. To ładny, obfity przepis na zupę warzywną z wołowiny, który świetnie pasuje do wywaru wołowego. Wytnij sam uchwyt wołowy lub zastąp mięso duszone w sklepie spożywczym.
Składniki
- 1 1/2 funta. uchwyt wołowy (pokrojony w 1-calowe kostki)
- 3 średnie marchewki (obrane)
- 3 duże łodygi selera
- 1 duży złoty ziemniak Yukon
- 1 por
- 4 romskie pomidory
- 1 garść fasolki szparagowej (świeża)
- 1 średnia cebula (obrana)
- 1 ząbek czosnku (obrany i posiekany)
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 szklanka czerwonego wina
- 2 litry bulionu wołowego lub wywaru
- 1 liść laurowy
- Sól kreskowa (do smaku)
- biała papryka (do smaku)
- 1 łyżka liści tymianku
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 300 F.
W dużym holenderskim piekarniku lub ciężkim, odpornym na pieczenie garnku do zupy, opalić wołowinę ze wszystkich stron na dużym ogniu w niewielkiej ilości oleju.
Dodaj wino i zeskrob dowolne z aromatycznych kawałków na dnie patelni. Gotuj jeszcze przez minutę lub dwie, aż wino zdaje się zmniejszać o około połowę.
Dodaj bulion wołowy i liść laurowy, zwiększ temperaturę do średnio-wysokiej i zagotuj. Następnie przenieś garnek do piekarnika i gotuj przez 45 minut.
W międzyczasie pokrój marchewki, seler, cebulę, ziemniaki i pomidory w kostkę 1/2 cala. Przytnij końce zielonej fasoli, a następnie posiekaj je również na kawałki 1/2 cala.
Przytnij łodygę i zieloną część pora i wyrzuć. Pokrój białą część wzdłuż i spłucz wszelkie zabrudzenia. Następnie posiekaj por cienko.
Przygotuj dużą patelnię do smażenia na średnim i wysokiej temperaturze z odrobiną oleju. Dodaj marchewkę, seler, cebulę, czosnek i pory i gotuj przez 2–3 minuty lub do momentu, aż cebula będzie lekko półprzezroczysta, mieszając mniej więcej nieprzerwanie.
Dodaj pomidory i zieloną fasolę i gotuj przez kolejną minutę, nadal mieszając. Teraz zdejmij z ognia i odłóż na bok, czekając, aż wołowina skończy gotować.
Po zakończeniu wołowiny przenieś garnek z piekarnika na płytę kuchenną. Dodaj gotowane warzywa i pokrojone w kostkę ziemniaki do zupy i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Po prostu chcesz, żeby się gotowało.
Następnie dodaj świeży tymianek i gotuj przez kolejne 5 minut lub do momentu, aż ziemniak będzie miękki i ugotowany, ale nie papkowaty. Dopraw do smaku solą koszerną i białym pieprzem i podawaj.
Tagi przepisu:
- zielone fasolki
- przystawka
- amerykański
- spadek
