Radość / Flickr
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 1 kwarta (służy 8)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 823 | Kalorie |
| 54g | Tłuszcz |
| 74g | Węglowodany |
| 15g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 kwarta (serwuje 8) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 823 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 54g | 69% |
| Tłuszcz nasycony 27g | 137% |
| Cholesterol 254 mg | 85% |
| Sód 235 mg | 10% |
| Węglowodany ogółem 74g | 27% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 8% |
| Białko 15g | |
| Wapń 277 mg | 21% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
To lody, które smakują jak ciasto marchewkowe, tylko lepiej! Używamy wszystkich składników tradycyjnego ciasta marchwiowego - kremowego sera, cynamonu, brązowego cukru, marchewki, złotych rodzynek, orzechów włoskich i rumu (możesz pominąć orzechy włoskie i rum, jeśli chcesz) - i mieszamy w kremowy, soczysty lody waniliowe.
Składniki
- 5 żółtek jaj
- 4 szklanki mleka (całe)
- 2 szklanki ciężkiej śmietany
- 1 szklanka cukru (biały)
- 1 8-uncyjny pakowany ser śmietankowy (temperatura pokojowa)
- 1 łyżeczka wanilii
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1 szklanka brązowego cukru
- 1/4 szklanki masła
- 1 1/2 szklanki marchewki (startej)
- 1/2 szklanki złotych rodzynek
- Opcjonalnie: 1 szklanka prażonych orzechów włoskich (podzielonych na małe kawałki)
- Opcjonalnie: 1 łyżka ciemnego rumu
Kroki, aby to zrobić
W dużym garnku podgrzej mleko i śmietanę na wolnym ogniu. W dużej misce dodaj żółtka i biały cukier. Ubijaj trzepaczką, aż mieszanina zgęstnieje i stanie się bladożółta.
Powoli, energicznie ubijając, dodaj odrobinę (1/2 szklanki) gorącego mleka i śmietany do słodzonych jaj. Kontynuuj dodawanie gorącego mleka i śmietany, aż wszystko zostanie połączone z cukrowymi jajkami. Nie dodawaj gorącego płynu zbyt szybko, bo jajka się ugotują i w mieszance utworzą się grudki.
Dodaj mieszankę mleka i jajek z powrotem do oryginalnego garnka i umieść na małym ogniu. Podgrzać mieszaninę ciągle mieszając gumową szpatułką. Nie pozwól, aby mieszanina się zagotowała, bo się skręci. Mieszanina zacznie powoli gęstnieć. Gdy jest wystarczająco gruby, aby pokryć tył łyżki, jest to zrobione (około 7 do 10 minut). Natychmiast usuń ciepło i schłódź mieszaninę tak szybko, jak to możliwe, najlepiej w łaźni lodowej, napełniając duży pojemnik lub zlew kuchenny niewielką ilością lodu i zimnej wody. Przenieś mieszaninę lodów do innego pojemnika (najlepiej ze stali nierdzewnej) i zanurz ją w łaźni lodowej. Mieszaj mieszaninę, aby schłodzić ją jeszcze szybciej.
Gdy mieszanina ostygnie do temperatury pokojowej lub niższej, dodaj wanilię i cynamon. Dodaj ser śmietankowy i ubij mikserem ręcznym, aż dobrze się połączą. W porządku, jeśli jest kilka małych kawałków twarogu. Przykryj pojemnik i przechowuj w lodówce przez co najmniej 4 godziny, najlepiej przez noc.
Podczas gdy mieszanka śmietany ostygnie, połącz brązowy cukier i masło w małym garnku na średnim ogniu. Gdy cukier i masło się stopią, dodaj marchewki i rodzynki. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut, aż mieszanina zgęstnieje. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Złożyć tę mieszaninę do kremowej mieszanki za pomocą gumowej szpatułki.
Gdy wszystko będzie wystarczająco zimne, wymieszaj mieszankę, aby równomiernie rozprowadzić wszystkie kawałki i dodać do lodów. Jeśli używasz, dodaj rum i orzechy włoskie.
Ubij miks zgodnie ze wskazówkami producenta.
Przed podaniem włóż do zamrażarki na dodatkowe 2 godziny lub dłużej.
Podawać samodzielnie lub z odrobiną sosu karmelowego.
Tagi przepisu:
- ciasto
- deser
- amerykański
- urodziny
