The Spruce Eats / Claire Cohen
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 1 1/2 szklanki (podaje 12)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 153 | Kalorie |
| 15g | Tłuszcz |
| 2g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 1/2 filiżanki (12 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 153 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 15g | 20% |
| Tłuszcz nasycony 10g | 48% |
| Cholesterol 41 mg | 14% |
| Sód 1288 mg | 56% |
| Węglowodany ogółem 2 g | 1% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 0% |
| Białko 1g | |
| Wapń 11 mg | 1% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Marynata wprowadza bogaty i maślany smak bezpośrednio do mięsa dowolnego rodzaju drobiu i jest szczególnie dobra dla indyka. Nadasz smak i soczystość Świętom Dziękczynienia lub innym wakacyjnym indykom i zrobisz wrażenie na rodzinie i gościach.
Możesz wstrzyknąć indyka lub kurczaka, niezależnie od tego, czy je pieczesz, palisz czy smażycie na głębokim tłuszczu. Tradycyjny indyk skorzysta szczególnie na wstrzykiwaniu marynaty, ponieważ jest chudszy i bardziej prawdopodobne jest wyschnięcie podczas gotowania. Masło i piwo dodają tłuszcz i płyn, aby mięso nie wyschło i wydobyło smak.
Sekretem stosowania tej marynaty do iniekcji jest utrzymanie jej na tyle ciepłej, aby masło pozostało płynne. Będziesz mile zaskoczony, jak skuteczny i pyszny jest.
Składniki
- 1 szklanka stopionego masła
- 1/2 piwa
- 2 łyżki soli
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- 2 łyżki stołowe Tabasco
- 1 łyżka sosu sojowego
- 2 łyżeczki czosnku w proszku
- 2 łyżeczki proszku cebulowego
Kroki, aby to zrobić
Połącz wszystkie składniki w rondlu na małym ogniu. Mieszaj i podgrzewaj, aż sól się rozpuści, a sos będzie równy i cieknący.
Zdjąć z ognia i ogrzać (ale nie za gorąco), aby wstrzyknąć.
Napełnij strzykawkę marynowaną mieszanką i wstrzyknij w pierś z indyka, nogi i uda. Lepiej wstrzykiwać w więcej miejsc niż w mniej niż 40 (zamiast czterech). Staraj się celować w środek mięsnych porcji. Wstrzyknij około 2 łyżeczek do herbaty na lokalizację (mniej, jeśli zauważysz, że sączy się).
Dopraw do smaku na zewnątrz i pod skórę przy użyciu dowolnego ścierania. Gotuj zgodnie z zaleceniami przez odpowiedni czas.
Po użyciu odrzuć pozostałą marynatę. Skontaktuje się z surowym drobiem. Mimo że tylko końcówka wtryskiwacza mogła się zetknąć, może być zanieczyszczona Salmonellą i może przenosić zatrucie pokarmowe.
Porady
- Jeśli zanurzyłeś indyka w solance, pomiń sól z przepisu. Możesz również zmniejszyć ilość sosu sojowego, aby twój indyk nie był zbyt słony. Jeśli sos jest wrażliwy na przyprawy, podaj sos Tabasco. Zapytaj gości o ich poziom tolerancji przypraw. A jeśli jesz z dziećmi, najlepiej na wszelki wypadek zrezygnować z niego. Użyj ziół z indyka, aby nie kolidowały ze smakiem zastrzyku. W tym przypadku szałwia, tymianek i oregano działają dobrze.
Tagi przepisu:
- sos
- przystawka
- amerykański
- Boże Narodzenie
