Ben Pipe Photography / Photolibrary / Getty Images
- Razem: 5 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 1/2 szklanki (podaje 20)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 2) | Kalorie |
| 0g | Tłuszcz |
| 0g | Węglowodany |
| 0g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1/2 szklanki (serwuje 20) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 2) |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 0g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 699 mg | 30% |
| Węglowodany ogółem 0g | 0% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 0% |
| Białko 0g | |
| Wapń 9 mg | 1% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Świeża kolendra, zwana także kolendrą, to wspaniałe zioło, które stosuje się we wszystkim, od meksykańskiej salsy po potrawy z Bliskiego Wschodu i tajskie zupy. Niestety nie wysycha tak jak inne liściaste zioła i nie długo utrzymuje się w lodówce. Oto prosty sposób na zachowanie smaku świeżej kolendry.
Składniki
- 1/2 szklanki kolendry (liście i łodygi, świeże, drobno posiekane)
- 2 łyżki stołowe. Sól
Kroki, aby to zrobić
Jeśli nie wyhodujesz własnego i nie wybierzesz dokładnie tego, czego potrzebujesz, możesz zmarnować jedzenie i pieniądze, wyrzucając kolendrę z dawnych czasów. Ta sól ziołowa jest łatwym sposobem na wykorzystanie resztek świeżej kolendry.
Podane ilości dotyczą 1/2 szklanki soli kolendry, ale można pomnożyć tę ilość, o ile trzymasz się proporcji 4 części drobno posiekanej, luźno zapakowanej kolendry do 1 części soli.
Kolendra jest znana z tego, że przylega do niej brud. Dobrze umyj kolendrę, trzymając koniec trzonu pęczka i chowając go w dużej misce lub zlewu pełnym zimnej wody. Powtarzaj z czystą wodą, aż żwir przestanie się pojawiać na dnie. Pokrój pęczek kolendry głównie suchym między ręcznikami papierowymi lub czystym ręcznikiem do naczyń.
Drobno posiekaj (posiekaj) świeżą kolendrę. Przydaje się do tego robot kuchenny.
Zmierz kolendrę po posiekaniu. Na każde 4 części luźno zapakowanego świeżego, drobno posiekanego zioła dodaj 1 część koszernego lub innej nie jodowanej soli (jodowana sól może odbarwić sól ziołową). Mieszaj, aż dobrze się połączy.
Zapakuj do czystego szklanego słoika, przykryj i przechowuj w lodówce.
Aby użyć, pomiń każdą inną sól wymaganą w przygotowywanym przepisie. Dodaj do sosów zamiast zwykłej soli. Zrób prosty, ale pyszny dip, dodając 3/4 łyżeczki soli kolendry plus 1/2 łyżeczki soli czosnkowej do 1 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, creme fraiche, jogurtu lub labneh.
Wskazówka: Taki sam stosunek 4: 1 świeżych składników do soli można wykorzystać do stworzenia innych wspaniałych soli ziołowych z ziołami, które nie schną dobrze, takich jak kolendra, bazylia, szczypiorek, natka pietruszki i rozmaryn.
Tagi przepisu:
- kolendra
- amerykański
- lato
- składnik
