Indyjskie desery mają swoją własną tożsamość. Nigdzie nie zobaczysz czegoś takiego, a słodycze ze wschodniego regionu Bengali są jednymi z najbardziej wyjątkowych. Jeśli popularność słodyczy bengalskich - znanych jako mishti - takich jak rasgulla , sandesh i mishti doi, jest czymś, co można pominąć , bengalczycy ze wschodnich Indii wiedzą wiele na temat słodyczy. Wydaje się to naturalne, ponieważ jako grupa są znani ze słodyczy!
Od prostych puddingów po nieco bardziej skomplikowane słodycze, te ulubione słodycze ze wschodnich Indii z pewnością zachwycą i zrobią wrażenie.
-
Sandesh Mishti
Manubahuguna | Dreamstime.com
Zaspokój swój słodki łeb dzięki przepisowi na sandesh, jeden z najpopularniejszych deserów w Bengalu Zachodnim. Jest bardzo łatwy do zrobienia, ale ponieważ zawiera mleko, formowane wyroby cukiernicze mają krótki okres trwałości. Nie powinno to stanowić większego problemu, ponieważ często jest bardzo szybko pożerane!
Ten przepis wymaga paneer, rodzaju twarogu używanego w kuchni indyjskiej do potraw słodkich i pikantnych. Migdały, pistacje, szafran i kardamon nadają deserowi prawdziwie etniczny smak.
-
Rasgulla
Zdjęcia Indie / Getty
Nie ma zbyt wielu Hindusów, którzy nie jedli rasgulli, i tych, którzy pamiętają to czule. To po prostu magiczny deser, który rozpływa się w ustach i pozostawia ochotę na więcej.
Rasgulla to bardzo niezwykły deser, który zaczyna się od domowego twarożku. Następnie formuje się w gąbczaste kulki i nasącza słodkim syropem. Dodaj wodę różaną i szczypce szafranu, pozwól im się ochłodzić i ciesz się!
-
Mishti Doi
Kirti Poddar / Wikimedia Commons
Mishti doi to słodzony deser jogurtowy, który jest synonimem Bengalu. Jest niezwykle prosty w produkcji, ale ma smak, który rywalizuje z bardziej złożonymi słodyczami w regionie.
Podstawowy przepis wymaga tylko trzech składników - śmietany, jogurtu i cukru. Śmietankę gotuje się, cukier karmelizuje, a jogurt sprzyja wzrostowi kultury. Złożenie tej słodkiej przekąski zajmuje bardzo mało czasu, ale musisz poczekać, aż sfermentuje i przygotuje się na noc.
-
Cham-Cham
Jehangir Hanafi | Dreamstime.com
Cham-cham, czasem nazywany „łódkami przyjemności”, jest również terminem sympatii dla bliskich. Nie jest to zaskakujące, ponieważ cham-chams są naprawdę pyszne i naprawdę bardzo słodkie.
Cham-chams są również interesujące do wykonania. Najpierw podgrzejesz mleko, aż skrzep oddzieli się od płynu. Po zawieszeniu zsiadłego mleka na gąbce przez godzinę, następnie zagniataj ser, aż mieszanina będzie gładka, uformuj ją w kulki, a następnie ugotuj w syropie cukrowym. Często są prezentowane w naczyniu w kształcie łodzi, stąd ich zachwycający przydomek.
-
Kheer (Pudding ryżowy)
Zdjęcia Indie / Getty
Kheer jest znany jako payasam na południu i payesh na wschodzie (bengalski). Jest to kremowy pudding ryżowy o delikatnym smaku kardamonu i pełnym orzechów. Kheer jest często przygotowywany na festiwale i specjalne okazje, ale jest doskonałym deserem na każdą porę roku.
Prosty w produkcji ryż łączy się z mlekiem, skondensowanym mlekiem, kardamonem, cukrowymi rodzynkami, migdałami i szafranem, gotując, a następnie schładzając. Podaje się go na zimno i jest szczególnie zachwycający dekoracją z płatków róży.
