(c) Elizabeth LaBau
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: naczynie 9x9 (16 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 338 | Kalorie |
| 14g | Tłuszcz |
| 55g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 9x9 patelni (16 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 338 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 14g | 18% |
| Tłuszcz nasycony 9g | 43% |
| Cholesterol 39 mg | 13% |
| Sód 75 mg | 3% |
| Węglowodany ogółem 55g | 20% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 0% |
| Białko 2g | |
| Wapń 79 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Czarne gryziki lukrecji są jak dziecko miłości między czarną lukrecją a karmelem! Są subtelnie pachnące anyżkiem i mają gładką, kremową konsystencję i łagodny smak karmelowych cukierków. To idealny cukierki dla miłośników czarnej lukrecji i każdego, kto chce w ciekawy sposób przyprawić tradycyjny karmel.
Jak napisano, przepis wytwarza słodycze o lekkim smaku lukrecji. Jeśli jesteś wielkim fanem anyżu, możesz zwiększyć ilość ekstraktu z anyżu - nawet dwukrotnie więcej niż wymaga przepis - aby uzyskać mocniejszy smak czarnej lukrecji.
Jeśli chodzi o kolor czarny, jest całkowicie opcjonalne, czy chcesz go używać. Pomaga zasygnalizować smak cukierka, ale jeśli nie masz nic przeciwko sztucznemu kolorowaniu, możesz go z pewnością pominąć. Jeśli chcesz go użyć, zalecam stosowanie barwnika żelowego zamiast płynu, ponieważ żel jest znacznie silniejszy. Czarny żel do barwienia żywności można znaleźć w niektórych sklepach z dekoracjami do ciast i ciastek. Używam marki Wilton, powszechnie dostępnej w sklepach Michaela lub Americolor, którą można kupić na Amazon.
Składniki
- 1 szklanka / 2 patyczki masła
- 2 szklanki cukru (granulowane)
- 1 szklanka syropu kukurydzianego
- 1 puszka / 14 uncji skondensowanego mleka (słodzone)
- 1 szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu z anyżu
- 1/2 łyżeczki barwnika spożywczego (czarny, żel)
Kroki, aby to zrobić
Przygotuj kwadratową patelnię 9 x 9 cali, wykładając ją folią aluminiową i spryskując folię nieprzywierającym sprayem do gotowania.
W dużym rondlu roztop masło na średnim ogniu. Po stopieniu dodaj skondensowane mleko, cukier, syrop kukurydziany i sól i mieszaj, aż do połączenia.
Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, często mieszając.
Podłącz termometr do cukierków i gotuj cukierki, aż osiągnie 245 stopni F (118 ° C). Często mieszaj, aby mieszanka nie przypaliła się na dnie patelni.
Gdy osiągnie odpowiednią temperaturę, zdejmij patelnię z ognia i zamieszaj ekstrakt anyżu i barwnik spożywczy, jeśli jest używany, mieszając, aż dokładnie się połączy.
Wlać cukierki do przygotowanej patelni i wygładzić do równej warstwy.
Pozostaw karmelki do zestalenia przez noc w temperaturze pokojowej lub w lodówce przez co najmniej 4 godziny, aż będą bardzo twarde.
Po ustawieniu usuń karmelki z patelni, używając folii jako uchwytów.
Użyj dużego ostrego noża szefa kuchni, aby pokroić je na małe kwadraty do podania. W razie potrzeby owinąć je pojedynczo woskowanym papierem, aby nie sklejały się ze sobą.
Karmelki można przechowywać w temperaturze pokojowej do trzech tygodni.
Przepisy, które używają czarnej lukrecji:
Tagi przepisu:
- Cukierki Karmelowe
- ciasteczka i cukierki
- amerykański
- gotować
