Spruce / Kaley McKean
-
Jak blanszować i zamrażać zielone liście
Thanatham Piriyakarnjanakul / EyeEm / Getty Images
Zielone warzywa liściaste, takie jak szpinak, jarmuż i sardela, muszą zostać krótko ugotowane przed zamrożeniem. Pomiń ten krok, a skończysz z czarną mazią, gdy rozmrażasz zielenie (fuj). Krótkie gotowanie zatrzymuje proces enzymatyczny, który w przeciwnym razie powodowałby, że liście nadal gniją, nawet w zamrażarce. Blanszowanie to jedna z najprostszych metod szybkiego gotowania, która zapewnia, że warzywa wyjdą z zamrażarki o jasnym kolorze i doskonałym smaku i konsystencji.
-
Umyj Zielonych i Doprowadź Garnek Wody do Wrzenia
Fotokia / Getty Images
Zagotuj duży garnek z wodą. Gdy czekasz na zagotowanie wody, umyj zielone warzywa liściaste, obracając je w zlewie pełnym wody.
-
Zdejmuj trudne łodygi
Leda Meredith
Oderwij i wyrzuć (kompost) twarde śruty i łodygi liści. Uwaga: chard i bok choy mają grube, ale delikatne i smaczne łodygi liści, ale nie zamarzają dobrze. Blanszuj i zamrażaj zielone części tych warzyw i zachowaj łodygi liści, aby użyć świeżego przepisu.
-
Blanch Zielone liściaste we wrzącej wodzie
annick vanderschelden photography / Getty Images
Wymieszaj zielone liście do garnka z wrzącą wodą. Pozwól blanszować we wrzącej wodzie przez 1 minutę.
-
Chłodzenie zielonych liści po blanszowaniu
annick vanderschelden photography / Getty Images
Opróżnij zblanszowane warzywa w durszlaku. Natychmiast uruchomić pod zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Alternatywnie zanurz blanszowane warzywa w misce z lodową wodą.
-
Wyciśnij wodę z blanszowanej zieleni przed zamrożeniem
Leda Meredith
Ściśnij zblansowane i schłodzone warzywa, aby wydobyć jak najwięcej zawartości wody. Ściśnij mocno. Chcesz skończyć z kępą skompresowanych zielonych.
-
Posiekaj blanszowanych zielonych
Leda Meredith
Posiekaj kępę blanszowanych warzyw.
-
Zapakuj do pojemników zamrażarki
Leda Meredith
Zapakuj zblanszowane, posiekane zielone warzywa do torebek lub pojemników z zamrażarką. Etykieta z nazwą warzywa i datą. Zamrażać.
