Verdina Anna / Moment Open / Getty Images
- Razem: 65 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 35 minut
- Wydajność: 4 porcje (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 706 | Kalorie |
| 45g | Tłuszcz |
| 72g | Węglowodany |
| 10g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 706 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 45g | 57% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 33% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| 974 mg sodu | 42% |
| Węglowodany ogółem 72g | 26% |
| Błonnik Dietetyczny 13g | 45% |
| Białko 10g | |
| Wapń 130 mg | 10% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
W tym naczyniu bakłażan jest pogłębiany mąką i rumiany przed dodaniem do garnka, nadając potrawie uroczą mieszankę tekstur i smaków. Są to klasyczne greckie smaki: bakłażan, ziemniaki, pomidory, cebula, zioła i oliwa z oliwek.
Składniki
- 1 funt bakłażana (pokrojony na kawałki wielkości jajka, ze skórką)
- 2 funty ziemniaków (obrane, pokrojone na kawałki)
- 3 średnio posiekane cebule
- 1 pęczek świeżej posiekanej natki pietruszki
- 1 1/2 funta świeżych pomidorów, pulpy (lub 2 3/4 szklanki pulpy duszonych pomidorów)
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 1 1/4 szklanki wody, + 1/4 szklanki wody
- 1/2 łyżeczki soli (do sosu)
- 1/2 łyżeczki soli (do warzyw)
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 4 łyżki mąki
Kroki, aby to zrobić
Moczyć kawałki bakłażana w wodzie przez 30 minut.
Aby zrobić sos, w garnku do gulaszu połącz pomidory, pietruszkę, cebulę, 1/2 szklanki oliwy z oliwek, 1 1/4 szklanki wody i 1/2 łyżeczki soli. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować na średnim ogniu przez 15 minut. Wymieszaj ziemniaki i 1/4 szklanki wody, przykryj i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe około 20 minut.
Podczas gotowania sosu odcedź bakłażana i dopraw do 1/2 łyżeczki soli. Podgrzej 4 łyżki oliwy z oliwek na patelni na dużym ogniu. Posiekaj kawałki bakłażana w mące i smaż ze wszystkich stron na złoty kolor. Umieść smażone kawałki w sitku, aby nadmiar oleju spłynął.
Dodaj bakłażana do ziemniaków i sosu, przykryj i kontynuuj gotowanie przez 10 minut. Wyłącz ciepło i pozostaw garnek na kuchence, aż będzie gotowy do podania lub przechowywania.
Podawaj na ciepło, ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- przystawka
- grecki
- lato
