Diana Rattray
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 8 porcji
Ten aromatyczny piec brokułów i kalafiora jest przygotowywany z białego sosu i zwieńczony parmezanem i maślaną bułką tartą. Jest idealny na codzienny rodzinny posiłek - w końcu jest to smaczny sposób na zachęcenie ludzi do spożywania tych pożywnych warzyw - ale jest również wystarczająco specjalny na świąteczny stół lub potluck.
Ten przepis na zapiekankę jest również świetnym sposobem na zużywanie brokułów i kalafiora, które kupiłeś jako część surowej tacy warzywnej, ale twoi goście nie jedli. Możesz dołączyć również resztki marchewki lub inne wytrzymałe warzywa, które nie zwiędną podczas gotowania.
Składniki
- 2 szklanki wody
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 funt brokuły
- Kalafior 1 funt
- 1/2 szklanki mleka
- 4 do 5 łyżek masła, podzielone
- 4 łyżki mąki
- sól i pieprz do smaku
- 1 gałka muszkatołowa
- 2 łyżki suchej bułki tartej
- 1 do 2 łyżek parmezanu, startego
- 1/8 łyżeczki papryki
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 450 F.
W dużym rondlu zagotuj wodę i 1/2 łyżeczki soli.
Pokrój brokuły i kalafior na równe kawałki wielkości kęsa. Odetnij lub obierz łodygi, jeśli je używasz, aby gotowały w tym samym tempie co różyczki.
Dodaj brokuły i kalafior do wody i gotuj, aż będą kruche, około 4 do 6 minut. Opróżnij warzywa, rezerwując płyn do gotowania. Umieść osuszone warzywa w płytkim 2-kwartowym naczyniu do pieczenia.
Przenieś płyn do gotowania do miski. Dodaj mleko i wymieszaj, aby połączyć.
W rondlu roztop 3 łyżki masła na średnim ogniu.
Wmieszaj mąkę, mieszając, aż będzie gładka i musująca. To robi zasmażkę do sosu.
Gotuj, mieszając, przez 2 minuty. Stopniowo mieszaj mleko i bulion warzywny.
Gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje i będzie gładka. Dopraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Polej sosem brokuły i kalafior i delikatnie zamieszaj, aby polać warzywa sosem.
Roztop pozostałe 2 łyżki masła w rondlu.
Połącz stopione masło z bułką tartą, parmezanem i papryką. Rzuć, aby zmiksować składniki i posyp warzywa.
Piec zapiekankę w rozgrzanym piekarniku przez około 20 minut lub do momentu, aż zapiekanka będzie musująca, a bułka tarta będzie lekko zrumieniona.
Wyjmij garnek z piekarnika i podawaj natychmiast.
Porady
- Przechowuj resztki w lodówce i ciesz się nimi w ciągu trzech do czterech dni. Resztki można podgrzewać w kuchence mikrofalowej. Jeśli chcesz zachować resztki na dłużej, zamroź je w zamrażalniku. Oznacz paczkę zawartością i datą. Najlepiej stosować je za dwa do trzech miesięcy.
Wariacje
- Jeśli chcesz bogatszego sosu, dodaj trochę białego sera do białego sosu lub dodaj śmietanę zamiast mleka. Możesz również zmniejszyć ilość płynu roślinnego używanego do sosu i zwiększyć ilość mleka lub śmietany, aby zwiększyć dawkę do 2 1/2 szklanki. Do zapiekanki z cheddarem i warzywami dodaj 1/2 szklanki lub więcej rozdrobnionego ser cheddar do sosu przed pieczeniem.
Tagi przepisu:
- zapiekanka
- przystawka
- amerykański
- święto Dziękczynienia
