3 znaki / Moment Open / Getty Images
- Razem: 90 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 60 minut
- Wydajność: służy 4
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 1086 | Kalorie |
| 100 gramów | Tłuszcz |
| 20g | Węglowodany |
| 31g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Porcja 4 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 1086 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 100g | 128% |
| Tłuszcz nasycony 9g | 44% |
| Cholesterol 66 mg | 22% |
| Sód 872 mg | 38% |
| Węglowodany ogółem 20g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 12% |
| Białko 31g | |
| Wapń 110 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Kruche kawałki aksamitnej piersi z kurczaka ugotowane błyskawicznie na dużym ogniu z brokułami w sosie o ostrygowym smaku.
Składniki
- 3/4 do 1 funta piersi z kurczaka (bez kości, bez skóry)
- 2 ząbki czosnku
- 2 szklanki plus 4 łyżki oleju roślinnego (lub oleju arachidowego do smażenia)
- Dla aksamitnego kurczaka:
- 1 duże białko jaja
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej (lub skrobi ziemniaczanej)
- 1/4 łyżeczki soli
- Na sos:
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 1 łyżka jasnego sosu sojowego
- 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
- 1 łyżka wody
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (zmieszanej z 1 łyżką wody)
- W przypadku brokułów:
- 1 funt brokuły
- 1/2 szklanki wody
- 1/4 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 1/2 łyżeczki cukru (lub do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Pokrój kurczaka w kostkę 3/4 do 1 cala. W misce wymieszaj białko jaja, skrobię kukurydzianą i sól. Dodaj białko z jajka do kostek kurczaka, podrzucając lub palcami, aby oblać kurczaka mieszanką. Marynuj aksamitnego kurczaka w zamkniętym pojemniku w lodówce przez 30 minut.
Podczas marynowania kurczaka przygotuj sos i warzywa: do sosu wymieszaj sos ostrygowy, lekki sos sojowy, ciemny sos sojowy i wodę w małej misce i odłóż na bok.
W innej małej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą i zagęszczacz wodny i odłóż na bok.
Umyj i osusz brokuły. Pokrój łodygi po przekątnej na cienkie plasterki. Pokrój kwiatuszki na 3 lub 4 części. Zmiażdż czosnek.
Podgrzej 2 szklanki oleju w woku, aż osiągnie 275 stopni Fahrenheita (przetestuj ciepło, wkładając kawałek kurczaka do woka - powinien wypłynąć). Dodaj kostki kurczaka i gotuj, aż staną się białe (zajmie to około 30 sekund), używając drewnianej łyżki lub pałeczek do ich delikatnego oddzielenia.
Szybko wyjmij kostki drobiowe z woka, gdy tylko staną się białe, i spuść je w durszlaku lub na ręcznikach papierowych.
Spuścić olej z woka lub rozgrzać drugi wok na średnim lub wysokim ogniu. Dodaj 2 łyżki oleju. Gdy olej będzie gorący, dodaj zmiażdżony czosnek i smaż przez 10 sekund.
Dodaj brokuły, posyp solą i cukrem, i zamieszaj krótko, smaż w razie potrzeby, zmniejszając ogień, aby upewnić się, że się nie pali.
Dodaj ½ szklanki wody i gotuj pod przykryciem brokuły przez 4-5 minut, aż zmieni kolor na jasnozielony i będzie miękki, ale nadal chrupiący. Zdejmij z woka i spuść.
Oczyść wok i podgrzej 2 kolejne łyżki oleju. Dodaj brokuły i aksamitnego kurczaka, mieszając i podrzucając, aby ugotować kurczaka. Dodaj sos i mieszankę skrobi kukurydzianej na środku woka i szybko wymieszaj, aby zgęstnieć. Wymieszaj wszystko razem i podawaj gorący ryż na parze.
Tagi przepisu:
- brokuły
- obiad
- azjatyckie
- rodzinny obiad
