Diana Rattray
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 639 | Kalorie |
| 35g | Tłuszcz |
| 79g | Węglowodany |
| 8g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 639 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 35g | 45% |
| Tłuszcz nasycony 11g | 54% |
| Cholesterol 138 mg | 46% |
| Sód 450 mg | 20% |
| Węglowodany ogółem 79g | 29% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 12% |
| Białko 8g | |
| Wapń 109 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
To pyszne ciasto z pekanami, zrobione z brązowego cukru, syropu kukurydzianego, masła, wanilii i orzechów pekan. Użyj płatkowego ciasta francuskiego poniżej, swojego ulubionego lub zakupionej niepieczonej chłodzonej lub mrożonej skorupy ciasta.
To ciasto można również upiec w zakupionej lub domowej roboty bezglutenowej skórce.
Składniki
- W przypadku ciasta francuskiego:
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 2/3 szklanki mąki
- 1 łyżka cukru pudru
- 1/2 łyżeczki soli
- 4 łyżki masła (zimne i pokrojone na małe kawałki)
- 5 łyżek skrótu (pokrojonych na małe kawałki)
- 1/4 szklanki wody (lodowato zimna)
- Opcjonalnie: 1 białko jajka (lekko ubite)
- Do napełniania placka z pekanami:
- 3 duże jajka (ubite)
- 1 szklanka lekkiego syropu kukurydzianego
- 1/8 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka jasnobrązowego cukru (mocno zapakowane)
- 2 łyżki masła (stopione)
- 1 1/4 szklanki połówek orzecha pekan
Kroki, aby to zrobić
Ciasto
W robocie kuchennym połącz mąki, cukier puder i sól. Puls kilka razy, aby połączyć. Posyp kawałkami masła mieszankę mąki, delikatnie zamieszaj, a następnie pulsuj około 6 razy. Posyp mikstury kawałkami mieszanki, delikatnie zamieszaj, a następnie pulsuj około 6 do 7 razy więcej. Posyp połową wody. Puls 5 razy. Posyp pozostałą wodą; pulsować około 6 razy, aż ciasto zacznie się zlepiać.
Opróżnij duże okruchy do miski. Pakuj i zagniataj tylko 2 lub 3 razy.
Uformuj w dysk, zawiń w plastik i schłodź przez około 30 minut do 1 godziny.
Rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni, aby dopasować do formy do ciasta. Złóż i dopasuj do patelni, odcinając nadmiar. Utwórz dekoracyjną krawędź wokół płyty. Przed dodaniem nadzienia, w razie potrzeby posmaruj odrobiną ubitego białka jaja.
Nadzienie
W misce miksującej połącz ubite jajka, syrop kukurydziany, sól, wanilię, brązowy cukier i stopione masło; dobrze wymieszać. Mieszaj w pekanach.
Wlać do nie wypieczonej skorupy ciasta. Piec w temperaturze 400 F przez 15 minut; zmniejszyć ciepło do 350 F i piec 25 do 30 minut dłużej.
Przykryj brzeg skórki pierścieniem z ciasta lub pierścieniem z folii, jeśli zbyt mocno zrumieni się. Zewnętrzna krawędź wypełnienia powinna być lekko napuchnięta i osadzona, a środek nie będzie zbytnio nierówny.
Niech ciasto całkowicie ostygnie na ruszcie.
Podawać z bitą śmietaną lub bitą polewą lub gałką lodów waniliowych.
Tagi przepisu:
- pikan
- placek z brązowego cukru pekan
- deser
- południowy
