- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 194 | Kalorie |
| 2g | Tłuszcz |
| 41g | Węglowodany |
| 8g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 194 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 2 g | 2% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 195 mg | 8% |
| Węglowodany ogółem 41 g | 15% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 20% |
| Białko 8g | |
| Wapń 12 mg | 1% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Te „placki” gryczane są pyszne, bezglutenowe i łatwe do ubrania w dowolne dodatki. Uwielbiam je z dobrym miodem i mąką sojową lub brązowym cukrem, ale możesz także eksperymentować z owocami i konfiturami. Podobnie jak inne rodzaje koreańskich „ciast” wytwarzanych z ryżu i zbóż zwanych tteok (dduk, duk), były one tradycyjnie wytwarzane i spożywane podczas koreańskich uroczystości i uroczystości.
Składniki
- 2 szklanki mąki gryczanej
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 1/2 szklanki wody
- Opcjonalnie: proszek sojowy, miód, brązowy cukier
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Przygotuj twarde ciasto z mąki, soli i tyle wody, ile potrzeba, aby ciasto było łatwe do przygotowania.
Rozwałkuj ciasto do prostokątów o grubości 1/4 cala - około sześciu.
Gotuj na lekko naoliwionej tacy do gotowania na parze. Gotuj na umiarkowanym ogniu przez 10 minut.
W razie potrzeby posyp proszkiem sojowym, miodem i / lub brązowym cukrem.
* Uwaga: Możesz je również usmażyć na patelni i / lub wypełnić je słodkimi lub pikantnymi składnikami.
Więcej informacji na temat koreańskich ciastek ryżowych Duk lub Tteok
„Tteok to nie tylko jedna z najbardziej symbolicznych potraw w Korei, ale także jedna z jej najstarszych.„ Korea produkuje tteok od około 2000 lat, sięgając okresu Trzech Królestw. Obecnie istnieje około 200 form ciasta ryżowego - 198, dokładnie mówiąc ”.
Rzeczywiście, jedną z rzeczy najbardziej fascynujących w wyświetlaczach jest oszałamiająca różnorodność rozmiarów, kształtów i kolorów, w których tteokmanifestuje się. Kolor jest również ważny - dość często ciasta ryżowe są wybierane na szczególne okazje ze względu na ich kolor i rolę, jaką odgrywają w tradycyjnej kosmologii koreańskiej yin-yang. Weźmy na przykład biały garae tteok powszechnie spożywany w plasterkach w zupie tteokguk w Nowy Rok. Nowy Rok jest tradycyjnie uważany za dzień z dużą ilością yang lub pozytywnej energii. Również biały symbolizuje yang, stąd użycie białego garae tteok.
Inne kolory też mają swoje zastosowanie. Na przykład, powszechnie uważano, że czerwony skutecznie odstrasza duchy, gobliny i wszystkie inne maniery, które wpadają w nocy. Na Dongji podano przesilenie zimowe, owsiankę z czerwoną fasolą i placki ryżowe - długą noc i towarzyszące jej bestie wymagające kulinarnej ostrożności. Podobnie na stole z pierwszych urodzin lub dol znajdziesz tteok w kolorze tęczy. To symbolizuje nadzieję, że sny dziecka wyrosną jak tęcza.
Region również odgrywa ważną rolę. Weźmy na przykład songpyeon, ciastka ryżowe w kształcie półksiężyca z pastą kasztanową spożywane masowo podczas świąt Chuseok. Jego kolor i równomierny kształt będą się zmieniać z miejsca na miejsce - na przykład wzdłuż wybrzeża Korei Północnej przybierają kształt skorupy małży, w nadziei, że ciastka ryżowe przyniosą dobry połów w tym regionie zależnym od skorupiaków. ”
Niektóre informacje o kaszy gryczanej
„Chociaż wiele osób uważa, że gryka jest ziarnem zbóż, tak naprawdę jest to ziarno owocowe związane z rabarbarem i szczawiem, co czyni go odpowiednim substytutem ziarna dla osób wrażliwych na pszenicę lub inne ziarna zawierające gluteny białkowe. Kwiaty gryki są bardzo pachnące i są atrakcyjne dla pszczół, które wykorzystują je do produkcji specjalnego, silnie aromatyzowanego, ciemnego miodu ”.
Tagi przepisu:
- Ciasto
- przystawka
- azjatyckie
- nowe lata
