dtl321 / Getty Images
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 40 minut
- Steam: 10 minut
- Wydajność: od 6 do 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 112 | Kalorie |
| 6g | Tłuszcz |
| 15g | Węglowodany |
| 3g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 6 do 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 112 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 6g | 7% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 4% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 228 mg | 10% |
| Węglowodany ogółem 15g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 15% |
| Białko 3g | |
| Wapń 51 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Kiopoolu to bułgarski prażony bakłażan i pieprz, stosowany jako przystawka do chleba lub jako dodatek do grillowanych mięs. Jest podobny do chorwacko-serbskiego ajvara z dodatkiem pomidorów i zielonej papryki zamiast czerwonej.
Składniki
- 1 1/2 funta bakłażana (myte i połówki wzdłuż)
- 2 zielone papryki (umyte, zaszczepione i o połowę)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 jędrnie dojrzałe pomidory romskie (umyte, zaszczepione i drobno posiekane)
- 3 łyżki posiekanej świeżej pietruszki (lub kolendry lub mięty dla smaku Bliskiego Wschodu)
- 2 ząbki czosnku (zmiażdżone)
- 2 łyżki octu z czerwonego wina
- 3/4 łyżeczki soli (lub do smaku)
- Opcjonalnie: sok z cytryny do smaku
Kroki, aby to zrobić
Bakłażan z rusztu i papryki, skórą do góry, aż poczernia. Przenieś do żaroodpornej miski i przykryj folią do pary na 10 minut.
Gdy będzie wystarczająco fajny, aby usunąć, usuń skórki.
Puree z bakłażana i papryki w robocie kuchennym, aż będą gładkie. Powoli wlej oliwę z oliwek przez zsuwnię jedzenia i poddawaj obróbce, aż dobrze się włączy.
Przenieś mieszaninę do dużej miski i dodaj pozostałe składniki, dobrze mieszając. Dopraw do smaku solą i czarnym pieprzem. Podawać w temperaturze pokojowej z chlebem lub grillowanym mięsem. Przechowywać w lodówce resztki.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- przystawka
- wschodni-europejski
- przyjęcie
