Jodi Pudge Radius Images / Getty Images
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 10 minut
- Czas zamrażania: 2 godz. 30 min
- Wydajność: 4 do 5 filiżanek (4 do 5 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 334 | Kalorie |
| 6g | Tłuszcz |
| 62g | Węglowodany |
| 9g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 5 filiżanek (4 do 5 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 334 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 6g | 8% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 18% |
| Cholesterol 20 mg | 7% |
| Sód 129 mg | 6% |
| Węglowodany ogółem 62g | 23% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 9g | |
| Wapń 242 mg | 19% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Leche Merengada to klasyczny deser, rodzaj odmiany koktajlu mlecznego, podawany w sklepach z lodami w całej Hiszpanii. Jest to tak klasyczny deser, że słynna piosenka dla dzieci, zatytułowana „Tengo una vaca lechera” („Mam krowę mleczną”), mówi o krowie, która daje słodkie i smaczne leche merengada .
Jest zrobiony z mleka podgrzewanego i aromatyzowanego cukrem, cynamonem i skórką cytrynową. Po odcedzeniu i schłodzeniu mleko jest następnie mieszane z ubitymi białkami jaj. Na koniec mieszanina jest zamrażana. Powstała tekstura znajduje się gdzieś między koktajlem a lodami.
Składniki
- 4 szklanki pełnego mleka
- 1 1/4 szklanki cukru pudru, podzielone
- 1 laska cynamonu
- Skórka z 1 cytryny
- 4 białka jaj
- Szczypta sproszkowanego cynamonu (opcjonalnie)
Kroki, aby to zrobić
Opłucz i wysusz cytrynę ręcznikiem papierowym, aby usunąć kurz. Zetrzyj skórkę z cytryny na talerzu lub w małej misce. Uważaj, aby usunąć tylko żółtą część skórki z cytryny, ponieważ rdzeń - biała, włóknista membrana pod spodem - jest gorzki.
Wlej mleko, 1 szklankę cukru, laskę cynamonu i skórkę z cytryny do rondla średniej wielkości i podgrzej na średniej wysokości. Gdy mleko zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Po schłodzeniu wyjmij laskę cynamonu i odcedź mleko przez gazę, aby usunąć startą skórkę z cytryny.
Oddziel białka. Wlej białka i pozostały cukier do czystej, suchej szklanej miski. Pokonaj białka do sztywnego szczytu.
Wlej mleko do dużej szklanej lub ceramicznej miski do miksowania i ostrożnie złóż białka jaja gumową szpatułką, aż mieszanina będzie jednorodna.
Przykryj miskę, szczelnie ją szczelnie zamykając. Umieść w zamrażarce na co najmniej 2 1/2 godziny. Wyjmij z zamrażarki i wymieszaj na małej prędkości za pomocą miksera elektrycznego przed podaniem.
Podawaj bardzo zimno w wysokiej szklance z długą łyżką lub słomką. W razie potrzeby posyp sproszkowanym cynamonem.
Więcej ulubionych hiszpańskich przepisów na desery mleczne:
Hiszpański Leche Frita - Przepis na Smażone Mleko
Przepis Crema Catalana - Jak zrobić Crema Catalana
Przepis na pudding ryżowy - Arroz con Leche
Łatwy przepis na hiszpański chleb budyniowy - Torrijas
Klasyczny przepis na waniliowy flan - waniliowy krem z sosem karmelowym
Tagi przepisu:
- Napój mleczny
- deser
- hiszpański
- lato
