Huw Jones / StockFood Creative / Getty Images
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 2 funty kurczaka (4-6 porcji)
Mimo, że nazywa się to „Butter Chicken”, w tym naczyniu wcale nie ma dużo masła. Swoją nazwę zawdzięcza delikatnemu, maślanemu smakowi kurczaka. Ta klasyczna kuchnia indyjska nie jest tak pikantna, jak niektóre bardziej znane potrawy z tej części świata (chyba że odpowiednio dostosujesz przyprawy), więc może być atrakcyjna dla tych, którzy wolą łagodniejsze potrawy lub dla dzieci wybrednych.
Tradycyjnie ten przepis wykorzystuje piersi z kurczaka, ale możesz również użyć udek kurczaka bez kości, aby zrobić to danie, po prostu przygotuj się, aby ugotować je nieco dłużej. Jak wspomniano wcześniej, w porównaniu do innych indyjskich potraw, ta jest dość łagodna. Jeśli lubisz curry w proszku, możesz podwoić ilość wymaganą na liście składników. Dodaj kurkumę lub wytrawny imbir, jeśli chcesz uzyskać więcej koloru i pikantnego smaku.
Podawaj ten przepis na gorącym gotowanym ryżu basmati, aby rozkoszować się cudownym sosem. Chrupiąca zielona sałatka lub sałatka owocowa są dobrymi dodatkami.
Składniki
- 2 funty bez kości (piersi kurczaka bez skóry, pokrojone na 1-calowe kawałki)
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki curry w proszku
- 1 cebula (cienko pokrojona)
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 1 łyżka drobno posiekanego korzenia imbiru
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka curry w proszku
- 1/8 łyżeczki białego pieprzu
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 szklanki przecieru pomidorowego
- 2 łyżki masła
- 1/2 szklanki gęstej śmietany lub odparowanego mleka
Kroki, aby to zrobić
W średniej misce umieść kawałki kurczaka i posyp sokiem z cytryny, oliwą z oliwek i 2 łyżeczkami curry w proszku. Rzuć kurczaka, aby posmarować kurczaka i odłożyć na bok.
Na ciężkiej patelni ugotuj cebulę, czosnek i imbir w 1 łyżce oliwy z oliwek i 1 łyżce masła na średnim ogniu, aż będą pachnące, około 4 minut. Dodaj 1 łyżkę curry w proszku, pieprz, sól, przecier pomidorowy i 2 łyżki masła i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, często mieszając.
Wrzuć marynowane kawałki kurczaka do sosu na patelni. Doprowadzić z powrotem do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 11 do 15 minut, aż kurczak zostanie dokładnie ugotowany do temperatury 165 F, jak testowano termometrem do mięsa. Wymieszaj w gęstej śmietanie lub mleku i podawaj masło kurczaka na gorącym gotowanym ryżu (basmati, jeśli możesz).
I sezon do smaku. Żaden przepis nie może być wszystkim dla wszystkich. Jeśli lubisz łagodne dania, zmniejsz curry w proszku. Jeśli podoba ci się pikantny, dodaj więcej proszku curry i pomyśl o dodaniu papryki jalapeño lub papryki habanero.
Making It Vegetarian
Tagi przepisu:
- Curry
- kurczaka w maśle
- danie główne
- Indianin
