Naciskając grind. Guido Mieth / Getty Images
Espresso , które powstało w Mediolanie we Włoszech około 1900 roku, jest bardzo ciemną, gorzką włoską kawą, często mylnie wyrażaną ekspreso. Termin espresso pochodzi od włoskiego słowa „wyciśnięty”, odnoszącego się do procesu przepychania świeżo mielonej esencji z fasoli za pomocą specjalnego urządzenia za pomocą pary i wody. W wyniku tego procesu powstaje wysoce skoncentrowany napar z cienką warstwą kremowej, ciemnobeżowej piany na powierzchni kawy. Ponieważ jest bardzo skoncentrowany, espresso zawiera więcej kofeiny pod względem objętości niż zwykła kawa. Ludzie szukający zastrzyku energii często odnoszą się do użycia jego „strzału” w celu odebrania mnie.
Różnica między kawą a. Espresso
Różnica między kawą espresso a kawą polega na drobnym zmieleniu i czasie zaparzania napoju. Kawa espresso jest wytwarzana z mielonych ziaren kawy, więc jest grubsza i można ją przygotować znacznie szybciej niż kawę, zwaną także kawą kroplową. W zależności od używanego ekspresu przygotowanie espresso zajmuje do 30 sekund, ale parzenie kawy może zająć od trzech do pięciu minut.
Espresso jest bardzo skoncentrowane, dlatego mówi się zwykle, że zawiera więcej kofeiny niż filiżankę kawy, ale to nieprawda. Espresso ma więcej kofeiny na objętość, więc w kieliszku espresso jest więcej kofeiny (zwykle uncji) niż w uncji kawy.
Ludzie nie piją uncji kawy. Piją filiżankę kawy, zwykle od 8 uncji do 24 uncji. Jeśli weźmiesz pod uwagę wielkość porcji kawy kroplowej, zawiera ona znacznie więcej kofeiny niż jedna porcja espresso, która zwykle jest tylko uncją. Nawet mała filiżanka kawy zawiera więcej kofeiny niż espresso.
Napoje z espresso
Wiele napojów na bazie kawy obejmuje espresso, takie jak:
- Caffè latte: dosłownie kawa mleczna. To jest strzał espresso z mlekiem gotowanym na parze, podawane na gorąco Cappuccino: dwa strzały espresso z gotowaną pianką mleczną na wierzchu, podawane na gorąco i zwykle zwieńczone cynamonem Caffè macchiato: blat espresso z pianką mleczną na parze na górze, podawane na gorąco Caffè mokka: wariant caffe latte, który dodaje czekoladowego smaku do espresso i mleka na parze, czasem dodaje się lód lub można go mieszać Płaska biel: strzał espresso zwieńczony mikropianem na bazie mleka, wariant macchiato Caffè Americano: strzał espresso z dodatkiem gorącej wody, zachowuje smak espresso, ale woda sprawia, że jest mniej gęsty niż espresso
Żywność z espresso
Istnieją słodkie i pikantne potrawy, które wymagają espresso, w tym:
- Affogato: waniliowe lody lub lody z dodatkiem gorącego espresso Tiramisu: tradycyjny deser z biszkoptów (biszkoptów w kształcie palców), które są nasączone espresso i ułożone warstwowo z nadzieniem z sera mascarpone, żółtek jaj i kremowej czarnej fasoli i espresso chili: dodaj espresso lub instant espresso w proszku do swojego ulubionego chili z czarną fasolą, aby uzyskać grubsze chili i głębszy, bogatszy smak Surowe wegańskie ciasteczka espresso: zaledwie jeden strzał espresso lub 2 łyżki proszku instant espresso mogą wydobyć smak czekolady w tych Wegańskie krówki do espresso: dodaj mleko kokosowe, odcedzony proszek do espresso z gorzką czekoladą, cukrem i wanilią dla dojrzałego krówki z kickEspresso pannacotta: zimny włoski budyń, często podawany z sosem owocowym lub syropem karmelowym
