Enrique Chavarria / Getty Images
- Razem: 32 min
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 22 minuty
- Wydajność: 4 filety (4 porcje)
Ryby są zawsze obfite na Karaibach, a smażenie na patelni jest najpopularniejszym sposobem ich przygotowania. Ale bulion rybny - rodzaj zupy rybnej - jest również ulubionym. Osobiście lubimy ryby, które można łatwo i szybko przygotować, a ten przepis na maślankę jest właśnie taki. Możesz go mieć na stole w około 30 minut od początku do końca.
Ryba maślana, zwana również krakaczem, jest rodzajem białej ryby. Ma swoją nazwę, ponieważ jego łuski są złote, a ciało jest delikatne.
Składniki
- 2 całe maślanki (wyskalowane, umyte i osuszone)
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 1 łyżka rzepaku lub oleju roślinnego
- 2 łyżki niesolonego masła (podzielone)
- 1 szklanka pokrojonej cebuli
- 3 gałązki świeżego tymianku
- 1 ząbek czosnku (zmiażdżony)
- Pokrojona ostra papryka do smaku
- 2 szklanki wody o temperaturze pokojowej
- 1 zielona cebula (cienko pokrojona, zarówno biała, jak i zielona część)
Kroki, aby to zrobić
Pokrój każdą rybę maślaną na pół wzdłuż, aby zrobić dwa filety. Dopraw rybę solą i pieprzem do smaku i odłóż na bok.
Dodaj olej i 1 łyżkę masła do dużej patelni i roztop masło na średnim ogniu.
Dodaj cebulę do garnka, gdy piana z masła opadnie. Smaż je, aż staną się półprzezroczyste.
Dodaj świeży tymianek i ostrą paprykę, a następnie dopraw solą do smaku. Kontynuuj smażenie cebuli przez 1 dodatkową minutę.
Wlej wodę na patelnię z duszoną cebulą. Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia.
Dodaj rybę, gdy woda i cebula się zagotują.
Podgrzej ogień i gotuj przez 15 do 17 minut, od czasu do czasu polewając sos rybą, jakby go smażył.
Dodaj pozostałą łyżkę masła na patelnię. Zmniejsz temperaturę do niskiego i pozwól, aby masło całkowicie się stopiło, kontynuując smażenie ryby w sosie. Smak przypraw i w razie potrzeby dostosuj.
Wrzuć zieloną cebulę. Zdejmij patelnię z ognia i podawaj.
Wskazówki, odmiany i sugestie dotyczące serwowania
Ta ryba dobrze nadaje się do chrupiącego chleba, warzyw korzeniowych lub tłuczonych ziemniaków.
Niektóre przepisy na to i podobne potrawy wymagają dodania 1 łyżki soku z cytryny.
Ryba maślana jest powszechnie dostępna na Karaibach, gdzie jest sezonowa przez cały rok. Trudniej jest znaleźć go w USA, z wyjątkiem rynków karaibskich i chińskich. Jeśli chcesz prawdziwą ofertę, rozważ zamówienie online, jeśli nie możesz jej znaleźć lokalnie. W przeciwnym razie ten przepis działa również dobrze z flądrą, solą lub każdą białą rybą, która dobrze się kłusuje i szybko gotuje.
Tagi przepisu:
- Pieprz
- obiad
- Karaiby
- gotowanie
