Gary K Smith / Photolibrary / Getty Images
Szczypiorek jest jedną z najbardziej wszechstronnych roślin ogrodowych, uprawianych zarówno do celów ozdobnych, jak i kulinarnych. Purpurowe kwiaty i pieprzny zapach szczypiorku czynią je ulubionymi na wieloletnich obrzeżach, aw kuchni oferują łagodny smak cebuli lub czosnku, który dobrze sprawdza się w wielu przepisach. Nawet osoby niebędące ogrodnikami często uprawiają garnek lub dwa szczypiorki na patio lub na pokładzie, lub w oknie kuchennym, aby je wykorzystać do gotowania.
Ale szczypiorek jest energicznie rosnącą rośliną, a kucharzom, którzy wyhodują nawet ich małą doniczkę, często pozostawia mnóstwo obfitości bogactw, które nigdy się nie kończą. Nie bój się, oto kilka sposobów na dobre wykorzystanie każdego ze swoich szczypiorków.
Ocet szczypiorkowy
Szczypiorek rozświetla ocet pięknem. W dosłownym sensie ocet faktycznie świeci gorącym różowym odcieniem o pięknym kolorze! Dodając kwiaty szczypiorku do białego octu i utrzymując go z dala od bezpośredniego światła słonecznego, możesz stworzyć pyszny smak octu z szczypiorku, który jest idealny do sosów sałatkowych.
Ciekawy fakt: jeśli utrzymasz ocet ze szczypiorku w słońcu, szybko zniknie. Nawet jeśli stanie się klarowny, nadal zachowa wspaniały smak.
Jadalne kwiaty na sałatki
Posyp świeże kwiaty szczypiorku następną świeżą sałatką, aby nadać jej lekki smak cebuli. Kwiaty są wystarczająco aromatyczne, aby ulepszyć potrawę, ale nie są tak silne, aby pozostawić gościom ten charakterystyczny oddech cebuli. Możesz również posiekać kwiaty szczypiorku i wymieszać je z dipami z twarogu - dodany kolor jest ładny i interesujący, a dodatkowa iskra smaku jest zawsze hitem.
Pamiętaj, że łodyga pod kwiatem może być twarda. Podczas zbioru kwiatów szczypiorku usuń łodygi, jeśli możesz. Przytnij je, gdy zbierzesz szczypiorek. Jednak łodygi dobrze kompostują.
Szczypiorek Masło Mieszane
Możesz pokochać masło czosnkowe, ale nie żyłeś, dopóki nie zrobisz masła złożonego z kwiatów szczypiorku. Zrób to, po prostu krojąc kwiaty szczypiorku i dodając je do stopionego masła. Zrób to co najmniej godzinę wcześniej, co pozwoli na rozwój smaków. Następnie możesz ponownie stwardnieć masło w lodówce, aby użyć go jako pasty do smarowania. Pokrojone kwiaty szczypiorku dobrze łączą się z czosnkiem i innymi przyprawami, utrzymując inne smaki, nie stając się zbyt przytłaczającym.
Masło ze szczypiorku stanowi wspaniałą powłokę dla każdego warzywa gotowanego na parze. Wystarczy pokroić plaster i pozwolić mu stopić się w cieple świeżego sauté. To masło może również skończyć w sosie serowym ze smakiem, który będzie niezmiernie przyjemny dla twoich gości, nawet jeśli nie będą mogli go zidentyfikować.
Jadalne krawaty na warzywa
Jak opisano w książce Patricia Lanza „Lasagna Gardening With Herb”, do wiązania wiązek ziół można użyć długich łodyg szczypiorku. Ale tę samą technikę można zastosować do wiązania wiązek warzyw takich jak szparagi i fasolka szparagowa do gotowania. Same krawaty są doskonale jadalne, zwłaszcza po upieczeniu, grillowaniu lub smażeniu z innymi warzywami.
Smak, Smak, Smak!
Najlepszym sposobem na wykorzystanie szczypiorku jest oczywiście dodanie ich do przepisów kulinarnych - i zrobienie tego z rezygnacją. Wiele przepisów wyraźnie wykorzystuje szczypiorek i rzadko będziesz rozczarowany, gdy eksperymentujesz, dodając szczypiorek do gotowania, nawet jeśli przepis nie wymaga ich. Szczypiorek należy do rodziny roślin cebulowych / czosnkowych, ale ma swój własny pikantny smak, który jest łagodniejszy i przyjemniejszy niż ostrość, którą czasami można znaleźć w przypadku cebuli. Członek rodziny, który nie lubi cebuli, bardzo często toleruje, a nawet cieszy się smakiem szczypiorku.
Oto kilka przepisów na wypróbowanie:
Porady
- Jeśli uprawiasz własne szczypiorek, zbieraj je tak często, jak to możliwe, aby łodygi były cienkie i świeże. Ścinaj je równo z ziemią, aby uniknąć nieatrakcyjnego wyglądu brązowych wierzchołków na nowym wzroście, gdy łodygi odrastają. Chociaż te ciemne końcówki nie pogarszają smaku, mogą ciemnieć podczas gotowania i będą nieprzyjemne w naczyniach. Ule zamrażają się bardzo dobrze, nie brązowiejąc. Jeśli okaże się, że po wszystkich wysiłkach, aby zużyć je, nadal masz szczypiorek, po prostu zbierz wiązki szczypiorku i umieść je w zgrabnym stosie w woreczku ziplock. Kiedykolwiek ich potrzebujesz, mrożone szczypiorek można wyciąć i dodać do dowolnego przepisu, jaki chcesz. Pyszne!
