Laurel Randolph
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 5 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 324 | Kalorie |
| 13g | Tłuszcz |
| 47g | Węglowodany |
| 7g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 324 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 13g | 16% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 7% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 758 mg | 33% |
| Węglowodany ogółem 47g | 17% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 18% |
| Białko 7g | |
| Wapń 79 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Nadchodzi lato i upał! A to oznacza, że nikt nie chce podkręcić piekarnika ani włączyć kuchenki, jeśli może to pomóc. Na szczęście ta chłodna i chrupiąca sałatka z makaronem Soba wymaga minimalnego ciepła (wystarczającego do ugotowania delikatnego makaronu) i ma dużo smaku.
Świeży ogórek, chrupiące marchewki, jasna papryka, rzodkiewka i wiosenna cebula nadają jasności i konsystencji gryzącemu makaronowi gryczanemu. Sos to orzeźwiające połączenie smaków: sok z kwaśnej limonki i ocet, słodki miód, pikantny sos imbirowo-chili i orzechowy olej sezamowy. Jest idealny na letni lunch i dobrze podróżuje, jeśli jesz na świeżym powietrzu. Zjedz to danie samodzielnie lub połącz je z delikatnymi grillowanymi rybami.
Składniki
- 8 uncji suszonego makaronu soba
- 2 łyżki oleju z pestek winogron lub oleju rzepakowego
- 1 limonka (sok)
- 1 łyżka startego świeżego imbiru
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka sosu chili (jak koreański sos chili lub Sriracha)
- Sól i pieprz
- 4 małe perskie ogórki (cienko pokrojone)
- 2 średnie marchewki (pokrojone w zapałki lub grubo starte)
- 1 mała czerwona lub żółta papryka (cienko pokrojona)
- 6 małych rzodkiewek (cienko pokrojonych)
- 4 dymki (w plasterkach)
- 2 łyżki świeżej kolendry (posiekane)
- 1 łyżka nasion sezamu
Kroki, aby to zrobić
Ugotuj makaron Soba zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Spłukać zimną wodą i dobrze spuścić. Odłożyć na bok.
Zrób opatrunek. Połącz małą oliwę, sok z limonki, imbir, ocet, olej sezamowy, miód i sos chili. Dopraw solą i pieprzem i dobrze wymieszaj, aż się połączą.
W dużej misce połącz makaron soba, ogórek, marchew, paprykę, rzodkiewkę, szczypiorek i kolendrę. Dodaj sos i dobrze wymieszaj, aby połączyć. Smak do przypraw.
Posyp sezamem i podawaj natychmiast lub przechowuj w lodówce do jednego dnia. Rzuć ponownie przed podaniem.
Tagi przepisu:
- Obiad wegetariański
- danie główne
- język japoński
- lato
