ALEAIMAGE / Getty Images
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 1125 | Kalorie |
| 113g | Tłuszcz |
| 29g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 1125 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 113g | 145% |
| Tłuszcz nasycony 16g | 78% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 759 mg | 33% |
| Węglowodany ogółem 29g | 11% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 2g | |
| Wapń 85 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Alioli (często aioli po angielsku) to tradycyjny hiszpański sos łączący czosnek i olej. Chociaż klasyczny przepis nie zawiera żółtek jaj, przepis, o którym tu mowa, sprawia, że mieszanina jest łatwiejsza do zemulgowania. Wydaje się to być powszechnym dodatkiem, ponieważ większość alioli, które znajdujemy w restauracjach, to w zasadzie majonez czosnkowy.
Złote ziemniaki Yukon są dobrym wyborem dla tego przepisu, ponieważ na zewnątrz będą chrupiące, ale wnętrze stanie się kremowe po smażeniu. Innym daniem, które zaczyna się od smażonych kawałków ziemniaków, ale kończy się lekko pikantnym sosem na bazie pomidorów, jest patatas bravas . Spróbuj podać te dwa dania ziemniaczane obok siebie jako uzupełniające tapas.
Składniki
- 4 do 5 średnich ziemniaków
- sól dla smaku
- 16 uncji oliwy z oliwek (do smażenia)
- 1 przepis sos sojowy
Kroki, aby to zrobić
Obierz ziemniaki. Potnij ziemniaki na kawałki od 1/3 do 1/2 cala w następujący sposób: Potnij ziemniaki wzdłuż, a następnie ponownie pokrój wzdłuż. Powinieneś mieć cztery długie kawałki. Teraz pokrój każdą z nich na 3–4 części, przecinając je poprzecznie. To powinno dać ci ładne kawałki wielkości kęsa, wystarczająco małe, aby użyć wykałaczki do szpikulca. Posyp solą.
Wlej oliwę z oliwek do szerokiej, głębokiej patelni z ciężkim dnem. Rozgrzej olej na średnim i wysokim ogniu, aż będzie gorący. Aby przetestować olej, ostrożnie umieść jeden kawałek ziemniaka w oleju; jest wystarczająco gorący, jeśli ziemniak natychmiast smaży. Jeśli nie będzie bulgotania / smażenia, olej nie osiągnie właściwej temperatury, a ziemniak będzie wchłaniał za dużo oleju.
Ostrożnie umieść kawałki ziemniaków w gorącym oleju i smaż na złoty kolor, około 10 minut. Być może trzeba to zrobić partiami, ponieważ nie chcesz tłoczyć się na patelni. Za pomocą łyżki cedzakowej lub łopatki usuń ziemniaki i odłóż je na ręcznik papierowy, aby osączyć.
Zrób sos alioli.
Umieść smażone ziemniaki w dużej misce. Polej sos ziemniakami i ostrożnie wrzuć. Łyżka ziemniaków z sosem na talerz do serwowania. Podawać na ciepło za pomocą wykałaczek.
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- przystawka
- hiszpański
- rodzinny obiad
