Ludzie zwykle stosują metodę gotowania szparagów, a dla większości ludzi jest to gotowanie na parze. Bez względu na to, jak zwykle gotujesz szparagi, wypróbuj jedną z poniższych metod i znajdź smaczny nowy sposób przygotowania tych pysznych zielonych łodyg, które kiedyś były potrawami królów.
Niezależnie od wybranej techniki, przed gotowaniem chcesz przyciąć szparagi lub obrać łodygi szparagów!
-
Blanch (lub gotowanie) Szparagi
Getty Images
Blanszowanie lub krótkotrwałe zanurzenie warzyw we wrzącej osolonej wodzie może być wspaniałym sposobem gotowania szparagów, pomimo nieapetycznego wizerunku rozgotowanych, szarych, gotowanych szparagów. Szybko gotując szparagi we wrzącej wodzie, a następnie całkowicie schładzając je w lodowatej wodzie, można „ustawić” zielony kolor. Jest to idealny sposób na gotowanie szparagów, jeśli podasz je schłodzone.
Zagotuj duży garnek z osoloną wodą, wrzuć szparagi i gotuj, aż będzie miękki, w dowolnym miejscu od 1 do 4 minut, w zależności od grubości. Odcedź i włóż szparagi do wody z lodem, aż do całkowitego ochłodzenia. Usuń szparagi z lodowatej wody i osusz.
-
Grill Szparagi
Świerk
Grillowanie szparagów to wspaniały sposób na zachowanie trawiastego smaku i dodanie do tego odrobiny dymnej krawędzi. Proste podrzucanie obranych lub obranych szparagowych włóczni z odrobiną oleju roślinnego i umieścić na gorącym grillu. Umieść je w poprzek kratek, aby nie wpadły do grilla. Gotuj, zmieniając kolor na brązowy, aż do miękkości, w sumie około 10 minut. Posyp solą i / lub sokiem z cytryny i podawaj na gorąco lub w temperaturze pokojowej.
-
Szparagi mikrofalowe
Jim Scherer / Getty Images
Szparagi mikrofalowe gotują w sposób podobny do gotowania na parze. Do szparagów mikrofalowych po prostu umieść szparagi w bezpiecznym naczyniu do pieczenia w kuchence mikrofalowej, dodaj 2 łyżki wody, przykryj i mikrofaluj na wysokim ogniu, aż będą miękkie, 2–3 minuty. Odstaw, jeszcze zakryty, kolejne 3 minuty.
-
Szparagi pieczone na patelni
Yulia Reznikov / Getty Images
Pieczenie na patelni to częściowe gotowanie na parze i częściowe smażenie i daje zrumienione krawędzie grillowanych lub pieczonych szparagów bez konieczności podgrzewania grilla lub piekarnika. Rozgrzej trochę oleju lub masła na dużej patelni na dużym ogniu. Dodaj szparagi, przykryj i gotuj, od czasu do czasu potrząsając patelnią, aż szparagi będą rumiane i miękkie, około 10 minut.
-
Marynowane Szparagi
Mallet, Jean-François / Getty Images
Szparagi robią pyszne ogórki, idealne do wędlin, kanapek lub jako mieszadło w Bloody Marys! Ta metoda wykorzystuje solankę i marynuje warzywa w lodówce.
-
Pieczone Szparagi
MadCircles / Getty Images
Aby upiec szparagi, włącz piekarnik, włóż szparagi do piekarnika, gotuj do zrumienienia i miękkości. To jest takie proste. Wystarczy dodać trochę szparagów do szparagów, aby nie wyschły w piekarniku. Przed podaniem posyp solą i sokiem z cytryny, jeśli masz na to ochotę.
-
Szparagi smażone lub smażone na ruszcie
Anna Hoegner / EyeEm / Getty Images
Gotowanie szparagów na dużym ogniu podczas mieszania często prowadzi do delikatnych, jasnozielonych ugryzień i uwypukla orzechową krawędź głównie trawiastego smaku szparagów. Ta metoda najlepiej działa w przypadku szparagów, które najpierw pocięto na odcinki o długości od 1 do 2 cali.
Podgrzej wok lub dużą patelnię na dużym ogniu, dodaj olej do smażenia, a gdy będzie wystarczająco gorący, aby lekko wstrząsnąć szparagami. Gotuj, cały czas mieszając, aż szparagi będą miękkie i zrumienione na brzegach, 3–5 minut w zależności od grubości szparagów. Jeśli chcesz dodać czosnek, zieloną cebulę, imbir lub inne aromaty, dodaj je tuż przed dodaniem szparagów i pozwól im skwierczyć tylko na chwilę przed wrzuceniem szparagów.
-
Szparagi Steam
Obrazy StockFood / Getty
Szparagi są zwykle gotowane na parze jako całe łodygi, ale można je gotować na parze pokroić na kawałki wielkości kęsa, jeśli chcesz. Niezależnie od tego, czy gotujesz na parze w całości, czy siekasz, umieść szparagi w ruszcie do gotowania na parze i ustaw nad wrzącą wodą. Przykryj i gotuj, aż szparagi będą miękkie, 4 do 8 minut w zależności od grubości łodygi szparagów.
Szparagi na parze często podaje się z odrobiną masła i soli. Tradycyjnie podaje się go z odrobiną sosu holenderskiego. Bardziej dekadencki sposób podawania to lekki winegret i przesiane lub starte jajka na twardo.
